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재미마미

(대하요리)왕새우알리오올리오:파스타가 없어도 좋다

파스타 대신 대하와 갖은 채소를 넣은

새우알리오올리오:손님초대요리로도 좋고

식사의 메인디쉬로도 좋아요

물론 술안주로도 최고지요
2인분 30분 이내 고급
재료Ingredients
    [재료]
  • 대하 15마리
  • 적파프리카 1/3개
  • 황파프리카 1/3개
  • 브로콜리 1컵
  • 양파 1/2개
  • 마늘 넉넉히
  • 올리브오일 3~4큰술
  • 소금 약간
  • 후추 약간
  • 약간

동영상

조리순서Steps
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생물 대하는 소금물에 담갔다가 여러번 헹궈내주세요
새우의 수염,뿔,입 등을 가위로 자른 후 머리와 꼬리 분리하고
껍질을 벗기세요:꼬리 정도는 남겨두어야 요리색이 예쁜데
아들냄이 잘 안먹어서 모두 분리했어요




머리와 꼬리는 따로 담아서 냉동실로 보내세요(찌개 등의 육수용으로 사용)

손질한 새우는 올리브오일과 소금+후추에 버무려두세요:
화이트와인을 넣어주면 더 좋겠죠?

특히 냉동새우라면 가능하면 화이트와인이나 청주를 넣어주어야 해요

팬에 올리브오일을 넉넉히 두르고
마늘과 양파를 넣어 약불에서 타지 않게
볶아주세요

통마늘이나 편마늘을 넣는 것이 보기에 좋아요
저는 아들냄의 입맛에 맞춰 다진마늘을 넣어주었어요

준비한 채소와 새우를 함께 넣고 센불에서 빠르게 볶아주세요
소금,후추 샤샤삭 뿌리고 불을 끕니다
접시에 담고 올리브오일 가볍게 한번 더 뿌려주고 잣을 다져 올려주세요

등록일 : 2016-10-20 수정일 : 2016-10-20

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레시피 작성자About the writer

재미마미

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요리 후기 1

rungzy 2017-01-17 18:57:22

맛있어요~~~ 

댓글 2
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