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815요리사랑

봄을 부르는 향긋한 달래전

사랑하는 그대를 위해 정성가득한 향긋한 달래전입니다~ 요즘에는 사계절 내내 필요한 채소들을 구입할수있어 편리하지요 오늘은 님을 위해 맛있는 달래전을 만들었는데요 달래를 타래처럼 만들어 새우살을 넣고 지짐을 만들었어요 향긋하니 아주맛나요 아침에 엄지척을 받았어요^^지송^^;;
3인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [달래전 재료]
  • 달래 1단
  • 생 새우살 10마리
  • 식용유 적당량
    [반죽 재료]
  • 감자전분 7T
  • 밀가루 6T
  • 건새우가루 1t
  • 달걀 1개
  • 1+1/2T
    [새우 밑간재료]
  • 소금 약간
  • 후춧가루 약간
  • 맛술 약간
    [초간장(곁들임)재료]
  • 양조간장 1T
  • 식초 1/2T
  • 1/2T
조리순서Steps
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달래는 고무줄이 묶인채로 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 빼줍니다
달래가 물기제거되는 동안 생새우살을 손질해요 새우살은 물에 씻은뒤 면보나 키킨타월위에 올려 물기를 빼주세요
새우는 도마위에 올려 등쪽에 약간 벌어진 부위가 있어요 그부분을 칼로 저미듯이 반을 갈라줍니다
반을 가른 모습인데요 하트모양이 됐네요
껍질있는 새우는 내장이 등쪽에 붙어 있는데 생새우살은 배쪽에 있지요 칼로 내장을 떼어냅니다
내장을 떼어내고 새우는 밑간하기-볼에 담아 소금 후춧가루 맛술을 약간씩 넣고 살살 버무려 밑간해주세요
달래손질-물기빠진 달래는 머리부분은 칼등으로 살살 쳐서 눌러줍니다
타래 만들기- 2~3개씩 잡아 동그랗게 말아 안풀리게 엮어서 준비합니다
타래 모양이 되었어요
달래타래는 20개 만들었어요
반죽-감자전분(녹말가루)7T+밀가루6T+달걀1개+새우가루1t+물1/2컵과 1T를 넣어주세요
젓가락으로 적당히 풀어 주세요 곱게 풀지않아도 돼요
지짐하기- 팬에 식용유 적당히 부어 팬을 예열하고 달래 타래를 반죽에 무쳐 팬에 올리고
달래 안쪽에 반죽을 바닥이 안보이게 넣고 새우반개를 올려노릇하게 지짐합니다
노릇노릇하게 구운 달래새우전은 키친타월위에 올려 기름을 빼주세요 완성입니다~

달래와 반죽을 넣고 새우를 올리는데 새우겉면이 위로 올라오게 하시면 모양도 예쁘답니다

초간장 만들기-양조간장1T+식초1/2T+물1/2T를 넣고 초간장을 만들어 주세요

등록일 : 2016-10-12 수정일 : 2016-10-12

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

퀸블리 2019-04-29 22:54:25

아.. 2~3가닥잡았어야되는데.. 너무많이씩잡아서.. 모양은 안예쁜데 맛있어요 집에마침 새우가루가있어서 새우가루좀넣고 했더니 맛있네요ㅎ 

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