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재미마미

연근사과김치:먹을수록 건강해질 것 같은...

요즘 햇연근이 한창이죠, 가을사과도 맛있을 때구요.

둘을 합쳐 간단히 김치로 만들어봤어요

왠지 먹을 수록 건강해지는 느낌이라

먹으면서도 기분이 좋네요
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 연근(350그램내외) 1개
  • 사과 3/4개
  • 굵은소금 1/2큰술
  • 고춧가루 1큰술
  • 김치양념 2~3큰술
  • 다진파 2큰술
  • 통깨
    [김치양념]
  • 고춧가루 2~3큰술
  • 사과 1/4개
  • 양파 1/2개
  • 사과청(매실청) 3큰술
  • 양파청 3큰술
  • 다진마늘 1/2큰술
  • 생강청 1작은술
  • 찬밥 2~3큰술
  • 새우젓 1/2큰술
  • 액젓 1큰술
조리순서Steps
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연근과 사과는 너무 얇지도 두껍지도 않게 썰어주세요:

슬라이서를 이용하면 편해요

연근은 끓는 물에 30초정도 데친 후
찬물에 헹구고 굵은 소금 뿌려 사과와 함께 잠시 절여주세요

연근은 데치지 않고 생으로 담궈도 괜찮아요

연근과 사과 절이는 동안, 김치양념 재료를 프로세서에 넣고 갈아주세요

각자의 집에서 김치양념 만드는 방법으로 만드셔도 좋아요

연근과 사과는 절인 물을 따라내고
고충ㅅ가루 한 큰술로 먼저 버무려주세요

김치색을 예쁘게 내기 위한 방법이에요

김치양념 2~3큰술을 넣어 버무려주세요
다진파를 넣어 버무리고
맛을 보아 싱거우면 액젓을
좀 더 달게 하고 싶으면 매실청을 넣어주세요

부추나 쪽파 등을 넣어도 좋아요

참깨와 잣을 넣고 마무리해주세요

통깨는 그대로 넣으면 우리 몸에 흡수가 잘 안되므로

가능하면 빻아서 넣는 것이 좋아요

등록일 : 2016-10-11 수정일 : 2016-10-11

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레시피 작성자About the writer

재미마미

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