낙지볶음 화끈하게 만들어지다!!

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팬이맘

낙지볶음 화끈하게 만들어지다!!

화끈하다 못해 후끈한 낙지볶음!!
느끼한 음식은 뒤로 물리고
얼큰하고 매콤한 낙지볶음으로 마무리 중입니다.
명절 전에 사다 놓은 낙지가 있어
얼른 꺼내 낙지볶음으로 변신!!

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[낙지볶음 재료]

낙지
4마리 구매
청양고추
7개 구매
새송이버섯
1개 구매
땡초
4개 구매
양파
1/2개 구매
대파
2대 구매
콩나물
220g 구매
밀가루
1줌 구매
소금
1작은술 구매

[양념장 만들기]

고춧가루
12큰술 구매
고추장
2큰술 구매
간장
6큰술 구매
물엿
4큰술 구매
소주
2큰술 구매
다진마늘
1.5큰술 구매
참기름
2큰술 구매
식용유
3큰술 구매
깨소금
솔솔 구매

노하우

▶ 낙지 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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낙지에 밀가루를 넣고 조물조물 주물러
낙지에 이물질을 제거해줍니다.
여러 번 박박 문질러 씻어
낙지를 깨끗하게 손질해줍니다.

낙지 손질법 레시피

깨끗하게 헹군 낙지를
끓는 물에 데칩니다.

찬물에 살짝 헹궈 물기를 제거합니다..

콩나물은 손질 후 씻은 후
냄비에 담아
소금 1 작은 술을 넣고 삶은 후
찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.

콩나물 손질법 레시피

볶음팬에 식용유 3큰술을 두르고
땡초 4개를 부숴 넣고
고춧가루 4큰술을 넣고요.

들들 볶아 고추기름을 만들어줍니다.
매콤한 냄새가 진동!!

양념장만들기
고춧가루 8큰술에 고추장 2큳술,
간장 6큰술, 소주 2큰술, 물엿 4큰술,
다진마늘 1큰술, 참기름 2큰술을 넣고
양념장을 불려줍니다.

낙지는 먹기 좋은 크기로 자르고요.

고추기름에 나머지 양념도 넣고 살짝 볶아줍니다.

낙지볶음에 넣을 야채
양파 1/2개와 새송이버섯 1개,
청양고추 5개, 청양고추 홍고추 2개는 어슷 썰고
대파 두 대도 반으로 가른 후
먹기 좋은 크기로 자르고요.

양념에 야채 넣고

숨을 죽이 듯 볶고요.

낙지 넣어서 센 불에서 들들
5분 정도 볶아줍니다.

콩나물 물기 제거하고
낙지볶음에 넣고
센 불에서 살살 볶은 후
불을 끕니다.

너무 오래 볶으면
콩나물에서 물기가 흘러나오므로
낙지볶음에 콩나물 섞은 후
바로 불을 끄는 것이 좋습니다.

: 낙지볶을땐 센불로!!
콩나물은 따로 접시에 플레이팅 후 낙지볶음이랑 드셔도 아삭합니다.

낙지볶음 관련 상품

등록일 : 2016-09-18 수정일 : 2016-09-18

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/jh2y3

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#낙지볶음 #매콤한 #고추 #낙지요리 #콩나물

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