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노란장미

주꾸미볶음 - 딸에게# / 주꾸미볶음만드는법,주꾸미손질법

매운음식이 먹고플때~

주꾸미로 땀뻘뻘 흘리며 먹는 무교동 낚지볶음같게

만들어봅니다.

스트레스해소에 딱~
3인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 주꾸미 500g
  • 청양고추 3개
  • 양파 1/2개
  • 다진마늘 약간
  • 대파
    [양념]
  • 고추가루 2
  • 고추장 1/2
  • 간장 1
  • 생강술 1
  • 조청1 - 참기름 1
  • 통깨 1
조리순서Steps
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주꾸미 밀가루 넣고 바락바락 주물러 씻어요~
빨판속에도 깨긋하게~
주꾸미 대가리를 홀라당 뒤집어 내장 띠어내고~
먹통도 잘라내고
눈도 띠어내고~
싱싱해서 궂이 껍질은 안벗겨도 되지만
슬쩍 잡아당겨 벗겨지는 건 벗겼네요~
밀가루로 조물락 조물락
빨판사이의 이물질을 확실하게 빼줍니다.
깨끗이 씻어요~
끓는물에 주꾸미 넣고
청주도 한술 넣고
슬쩍 데쳐내요~
먹기좋게 잘라줍니다.
이때 한번 먹을 양만큼씩 담아서
냉동 보관해요~!
주꾸미 질기지않고 부드럽게 먹는 방법이랍니다.
청양고추 3개 어슷썰고,
양파 굵게 썰고,
다진마늘, 대파 어슷썰어 준비
무교동 낙지볶음 스타일이라
다른 채소는 안 넣었어요~
양념은 미리 섞어서
양념 반은 주꾸미에 대충 버무려 두어요~
궁중팬에 기름 조금 두르고
채소 넣고 달달 볶다가
양념 묻혀논 주꾸미 넣고 달달 볶아요~
센불에 휘리릭
살짝 국물이 생겨요~
후추,참기름, 통깨로 마무리~
밥에 비벼도 좋고
소면 삶아서 비벼도 좋고~
술안주로 밥반찬으로 딱입니다.
팁-주의사항
밀가루를 이용해서 빨판까지 깨끗이 씻고
살짝 데쳐내서 냉동 보관했다 사용하는게
탱글탱글하게 먹을 수 있는 방법이랍니다.
센불에 빨리 볶는 게 물도 조금생기고 맛나답니다.

등록일 : 2016-04-29 수정일 : 2016-04-29

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 5

준혁맘 2016-08-18 18:44:58

정말 맛있어요. 저는 고춧가루를 더 넣고 생강술대신 미림과 생강가루를 넣었어요. 잡내도 안 나고 적당히 매워서 애들이 엄지척! 

하찌엉뭉 2018-04-23 17:59:49

밥에 비벼서 먹으니깐 정말 꿀맛입니다^^ 

풀임님 2017-07-05 14:23:16

방금만들어봐서요맛이어요 

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