잡채 만드는법, 잡채 맛있게 만드는 비법 & 당면에 양념이 베어 깊은맛이 나네요

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샤인

잡채 만드는법, 잡채 맛있게 만드는 비법 & 당면에 양념이 베어 깊은맛이 나네요

당면을 미리 간한 물에 삶는게 특이하답니다.
간이 베인 당면이 맛있네요

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[잡채 재료]

당면
300g 구매
돼지고기
150g 구매
양파
1개 구매
당근
1/2개 구매
부추
60g 구매
통깨
적당량 구매

[당면 삶는물 재료]

물 10컵
10컵 구매
진간장
2/3컵 구매
식용유
6큰술 구매
흑설탕
2/3컵 구매

[잡채 소스]

참기름
6큰술 구매
마늘
1/2큰술 구매
흑설탕
1/2큰술 구매
간장
1/2큰술 구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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양파, 당근을 채쳐 준비해요.

소고기로도 하고 돼지고기로도 사용해요.
살짝 얼린 뒤에 채 썰으면 잘 썰린답니다. 재료가 같은 모양으로 채 썰어줘요,

시금치는 소금을 넣고 끓을 때 살짝 데쳐내줍니다, 어느때는 오이 돌려 깍기로 해서 쓰고 있어요.

냄비에 물 2000cc, 진간장 2/3컵, 식용유 6 큰 술, 흑설탕 2/3컵을 넣고 끓여요.
양념 물이 끓기 시작하면 당면을 넣고 7분 30초 삶아줘요.

당면을 삶는 동안에 손질한 야채와 돼지고기를 각각 볶아 준비한다.
(이때 돼지고기는 흑설탕과 후추로 밑만 하여 볶아준다.)
삶은 당면에 참기름 6 큰 술, 마늘 1/2 큰 술, 흑설탕 1/2 큰 술, 간장 1/2 큰 술을 넣고 버무린다.
과정 샷 사진이 빠졌네요.

양념된 당면에 볶아 놓은 돼지고기와 채소, 통깨를 넣어 다시 버무려줘요.

조리한 잡채를 먹기 좋게 그릇에
담아낸다.
잘 만들어진 잡채를 그릇에 담고 위에 지단을 올려주면 잡채 완성입니다

: 당면 삶을 때 물에 간장, 식용류, 설탕 등을 넣어 당면이 간이 배고 불지 않는다는 장점이 있네요

잡채 관련 상품

등록일 : 2016-03-13 수정일 : 2016-03-13

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레시피 작성자About the writer

소소한 집밥요리와 함께하고 쉽고 빠르고 맛있는 요리에 푹 빠져 있어요

포토 리뷰 1

요리 후기 2

시누엄마 2020-09-10 21:08:17

간장이랑 설탕 식용유넣고 삶아보세요 맛도있고 퍼지지도 않아요 따라해보세요.맛있어요!

엘리 2022-12-08 10:35:57

양념이 벤 당면이 보들보들 하면서 탱탱해서 맛나네요 저는 약간싱거워 굴소스 좀 추가해봤어요 감사합니다^^

댓글 0

#잡채 #잡채황금레시피 #손님초대요리 #잡채맛있게만드는법 #한식 #잡채레시피

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