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아내의식탁

새송이버섯 메추리알 장조림

푸짐하게 만들어두면 든든한 집반찬 ‘새송이버섯 메추리알 장조림’. 고기 대신 비타민C가 풍부한 새송이버섯을 활용해 영양을 더했답니다! 쫄깃한 버섯과 한 입에 쏙쏙 들어가는 메추리알의 매력~ 밥 한 그릇이 금방 비워질 거예요^^
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 메추리알 40개
  • 새송이버섯 3~4개
  • 약간
    [다시마물 재료]
  • 다시마(사방 6센치) 1장
  • 멸치 8마리
  • 청양고추 1개
  • 마늘 3쪽
  • 4컵
    [양념 재료]
  • 다시마물 2컵
  • 간장 1/2컵
  • 설탕 1큰술
  • 맛술 2큰술
  • 올리고당 2큰술
  • 후추 약간
조리순서Steps
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재료를 준비해주세요.
냄비에 메추리알이 잠길 만큼 물을 넣고 약간의 소금과 식초를 넣은 후, 끓어오르면 중불로 불을 줄이고 5분 정도 더 삶고 찬물에 담가 껍질을 벗겨주세요.(메추리알은 냉장고에서 미리 꺼내 차지 않게 준비한 후 삶아주세요.)
새송이버섯도 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
냄비에 국물재료를 넣고 끓이다가, 끓어오르면 다시마를 건져내고 10분 정도 끓인 후 체에 걸러주세요.
냄비에 양념 재료를 넣고 끓어오르면 메추리알을 넣고, 간장색이 배어나게 조려지면 새송이버섯을 넣고 5~8분 정도 끓여주세요.

등록일 : 2016-03-07

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제품
아내의 식탁 2 : 좋은 사람들과 함께 나누는 행복한 식탁 카카오 스토리 요리 분야 1위! 「아내의 식탁」
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요리 후기 15

지후지서맘 2016-06-22 15:19:11

사진은 쪼끔 허여멀건하네요 안그런데 그래도 지금까지 중에서는 제일 맛나게한거같아요~~~ 

'딧♡ 2016-03-12 22:44:18

아내의식탁 요리는 항상 믿음이 가요 처음 해봤는데 정말 맛있고 깔끔하게 잘 먹었습니다^^ 

kkangmi 2017-08-21 15:42:52

요즘 계란파동 때문에 메추리알도 말이 있던데 그래도 메추리알은 내성이 강해 살충제를 사용하지 않는다는 기사를 봐서 사놓은 메추리알로 레시피대로 해봤어요. 맛있네요. 제가 메추리알을 이뿌게 못까서 안이쁘지만 양념장이 맛있어서 나름 성공했어요. 저는 냉장고에 양송이버섯이 남아 있어서 그걸로 했답니다. 레시피 감사합니다~~^^ 

댓글 1
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