Name: 집밥 백선생 백종원 오징어볶음 덮밥
Total time: 15 min
Yield: 2 servings

38,831

혀니ㅋ

집밥 백선생 백종원 오징어볶음 덮밥

집밥 백선생을 보고 오징어볶음이 너무 맛있어 보여서 오징어볶음을 이용한 오징어덮밥을 만들어봤어요.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어 1마리
양파
당근
청양고추
대파
물 1/2컵
계란
밥
설탕 1스푼
다진마늘 1스푼
고추장 1스푼
간장 2스푼
고춧가루 3스푼

노하우 영상

조리순서Steps

먼저 오징어 1마리는 미리 사둬서 냉동실에 넣어놨기 때문에, 물에 잠깐 담궈 해동시켜 주고

손질은 마트에서 해줬기 때문에 그냥 먹기좋게 잘라줬어요.

야채는 양배추가 있으면 좋은데 다 떨어져서 양파와 당근.청양고추만 준비해서 채썰은 다음

마구마구 섞어줬어요. 골고루 섞어놓아야 더 잘익는다고 하더라구요.

백선생님은 쪽파를 이용했지만 쪽파가 없으므로 대파를 썰어 팬에 기름을 3스푼정도 두르고 파향이 솔솔 나도록 볶아주세요.

파가 노릇노릇해지고 파향이 솔솔 나면 오징어를 넣고 볶아주세요.

어느정도 적당히 볶아졌다 싶으면 설탕을 먼저 1스푼 넣어주세요. 설탕을 먼저 넣어 단맛이 먼저 스며들게 해야 단맛이 깊게 잘 벤다고해요. (닭볶음탕때도 했었죠)

다진마늘 1스푼을 넣고 살짝 뒤적이다가

고추장 1스푼을 넣고 살짝 뒤적여주고

간장 2스푼을 넣고 뒤적뒤적 해주세요. (양념은 좀 짜다 싶어야 나중에 야채가 들어가서 간이 딱 맞다고해요)

잘 뒤적이다가 고춧가루 3스푼 투척해서 뒤적뒤적 해주세요,

그러면 양념이 되게 뻑뻑해질텐데 그럼 물을 반컵 넣어주시구요.

뒤적뒤적 거리다가

이제 야채들을 투척해주세요.

야채들과 오징어양념이 잘 어우러지도록 뒤적거리면서 살짝 끓여 주시다가 야채들의 숨이 죽으면 밥으로 고고씽 옮겨주면 되요.

그릇에 먹기좋게 옮겨담고 맛있는 계란후라이도 올려주기. 깨도 솔솔 뿌려주면 백종원셰프의 오징어볶음 오징어덮밥 완성이에요. 정말 별거 넣은거 없는데도 너무 맛있는거에요. 역시 백선생님 레시피는 중간에 간을 따로 안보고 마지막에 간을 봐도 최고인거있죠. 정말 최고최고라며. 매콤한거 땡길때 집에서 오징어한마리로 오징어볶음 한번 해보세요. 완전 죽여주네요.

등록일 : 2016-03-04 수정일 : 2016-03-10

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

혀니ㅋ

http://blog.naver.com/seohyun_9088

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도