추울수록 더 끌리는 찌개/동태 찌개

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쿡따라

추울수록 더 끌리는 찌개/동태 찌개

요즘같이 추운겨울날 뜨끈한 국물요리 많이 생각나실거에요~
가격도 저렴해 겨울철에 많이 먹게 되는 동태로
매콤하면서 얼큰한 동태 찌개 끓여 봤어요~

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

동태(대)
1마리 구매
무
1/4개 구매
양파
1/2개 구매
애호박
20g 구매
청양고추
2개 구매
멸치 육수
6~8컵 구매

[양념]

된장
1/2스푼 구매
고추가루
3~4스푼 구매
고추기름
1스푼 구매
국간장
1스푼 구매
맛술
1스푼 구매
생강술
1티스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
후추
약간 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 동태 손질법

▶ 동태 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추기름 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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멸치, 댜시마, 파뿌리 , 대파, 양파등을 넣고
30여분 정도 끓여 체에 받여 멸치 밑국물을 만들어 주세요~
동태는 먹기 좋은 크기로 토막내어 실온에서
해동시켜 비늘을 긁어 내고 엷은 소금물에 깨끗이 헹궈 준비하면 되요~

무는 나박나박하게 썰고 애호박은 반달썰기하고
양파는 굵게 채 썰어 주고 대파와 청양고추는
어슷어슷하게 채 썰어 주세요~

냄비에 밑국물을 넣어 무를 먼저 넣고 끓여 주세요~

된장과 고추가루를 넣어 끓여 주세요~
된장은 콩건더기가 거의 없는 시판된장이라
체에 거르지 않고 넣어 주었어요~

보글 보글 끓으면 동태를 넣고 국간장, 고추기름,
다진마늘을 넣어 끓여 주세요~

양파, 애호박, 청양고추순으로 넣어 끓여 주세요~

생강술과 맛술, 후추 약간 넣고 마지막에 대파를 넣어 주세요~

모자란간은 소금으로 마무리 해 주면
시원한 동태 찌개가 완성 된답니다

: 동태를 해동할때는 소금물에 담가 실온에서 해동해 주면
생태맛이나 더 맛있답니다
고추기름 약간 넣어주면 더 매콤하고 깊은 동태찌개 맛이 나요~
간은 새우젓으로 해 줘도 좋답니다
밑국물이 만들기 귀찮을때는 쌀뜨물도 좋답니다

동태찌개 관련 상품

등록일 : 2016-01-15 수정일 : 2016-02-19

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#국물요리 #겨울요리 #동태탕 #동태찌개 #동태국 #동태 #간단국 #겨울국

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