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워킹맘팅커

쫄깃한 감자조림 쉽게 만들기

식당에서 먹는 쫄깃한 감자조림이 먹고싶었는데, 그냥 조리면 어렵더라구요. 이런 방식으로 조려주니 정말 쉽고 간편하네요
3인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 감자 작은크기 10개
    [양념]
  • 간장 1T
  • 2T
  • 물엿 2T
  • 마늘 2t
조리순서Steps
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감자는 껍질을 벗기고 깍둑썰기해서 5분 정도 물에 담갔다가 물기를 뺍니다.
물기가 제거 된 감자에 요 물엿을 1큰술 뿌려서 뒤젹여둡니다.
실온에 1시간 정도 두면 이렇게 물이 생겨요.
삼투압 원리에 의해서 물이 나오는거죠.
일종의 '당장'이 바로 비법입니다.
분량의 양념 (간장1 : 물 2) 와 마늘 2작은술, 나머지 물엿 1을 넣어줍니다.
팁-주의사항
같은 방법으로 고구마를 조려줘도 별미랍니다.
식당에서 먹는것 같은 감자조림이 먹고싶을 때 간단하게 만들어볼 수 있어요.
위에 살살 통깨를 뿌려주면 더 고소함이 크답니다.
꼭 물엿으로 버무려두었다가 조려주세요

등록일 : 2015-10-05 수정일 : 2016-06-01

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 8

은행나무 2017-07-09 16:58:49

짱이에요.항상 풀어지고 실패했는데 짐 만들었슴다~~~사진이안이쁘게나왔네요 색깔도 이쁜디 ㅠ맛은최고~~~ 

김지원향미 2016-03-13 22:52:45

댓글읽어보며...물을 조금 더넣고 푹 익혔더니 역시 맛납니다~^^ 마지막에 고춧가루를 반숟갈넣고 쉐키쉐키..ㅋ 잘먹겠습니당~~~ 

미야미 2016-06-04 08:16:33

어렸을때 엄마가 자주해주시던 음식 아주 맛이 좋아요~ 입맛없을땐 밥에넣어 비벼도 먹으면 굿!이죠 

댓글 18
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