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촉촉한 느타리버섯 가지볶음

식감 좋은 반찬으로 버섯이나 가지가 참 좋은데요. 오늘은 두가지를 한꺼번에 넣고 볶아봤어요. 촉촉하면서도 쫄깃한 맛이 밥반찬으로 넘 좋더라구요.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 느타리버섯 1팩
  • 가지 3개
  • 약간
    [양념]
  • 간장 3큰술
  • 매실청 2큰술(or올리고당 1큰술)
  • 다진마늘 2/3큰술
  • 통깨 1/2큰술
조리순서Steps
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버섯을 큰거는 쪽쪽 갈라주시고 작은건 그대로 볶아줍니다. 보통 버섯볶음을 할때는 살짝 데쳐서 볶았는데요, 오늘은 데치지 않고 그대로 볶아봤어요.
가지는 3등분해서 반을 가른후 도톰하고 길게 썰어주세요. 가지는 너무 얇게 써는것보다 좀 도톰하게 볶으면 촉촉하니 느껴지는 식감이 좋더라구요.
팬에 기름을 두르고 가지를 먼저 기름에 샤워시키듯 살짝이 볶아줍니다.
가지에 기름이 살짝이 먹어들면 그때 느타리버섯을 넣고 추가 기름을 조금 더 넣은 후 볶아주세요.
느타리버섯이 반정도 볶아지면 간장 3큰술과 매실청 2큰술을 넣어서 센불에서 빠르게 볶아주세요. 그래야 물기가 덜 생겨요. 느타리버섯을 데치지 않고 볶으면 편하긴 한데 물기가 좀 많이 돌거든요.
다진마늘을 넣어 주시고 약 10초만 더 볶아주시고 불을 꺼주세요.
열기가 있을때 통깨와 송송 썬 파를 넣어 골고루 섞어주세요. 조금 매콤하게 드실거면 요때 청양고추 송송 썬것을 넣어 주심 되요. 매콤하게 즐겨도 은근 맛나답니다.

등록일 : 2015-05-13 수정일 : 2015-05-13

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레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

요리 후기 3

조우경 2017-06-08 17:52:21

요리쿡조리쿡 님의 레시피로 "느타리가지볶음"을 오늘 점심에 했는데 너무 맛있어요^^. 저의 어머님도 좋아하셯구요. 전 간장외에 소금도 약간 넣었지요. 좋은 레시피 공유해주셔서 감사합니다~~ 구산동 제인 

퐁이래요 2017-12-01 18:22:30

저는 마지막에 참기름 조금 넣었어요~ㅎㅎ 맛있게 잘 먹었어요~ 스트랩 해서 담에도 이렇게 해서 먹어야겠네요~^^ 

김민정73 2018-11-15 15:21:39

ㅈ잘해 먹었어요 감사합니다  

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