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봉틀맘

달래된장찌개 만들기

달래향이 가득~ 구수하고 감칠맛이 나는 달래된장찌개 만드는 법을 소개합니다!
초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 달래
  • 된장
  • 멸치육수
  • 고춧가루
  • 양파
  • 애호박
  • 대파
  • 두부
조리순서Steps
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된장찌개에는 뭐니 뭐니 해도 멸치육수가 제일이죠. 다시 멸치 몇 개 넣고 끓여주세요.
육수가 끓으면 다시 멸치 건져내주세요. 다시 멸치 넣고 너무 오래 끓이면 텁텁하니까 육수가 끓기 시작해서 5분이 넘어가지 않게 끓이는 게 좋더라고요.
감자와 양파 넣고 먼저 살짝 끓여주세요. 감자 썰어놓은 거라 금세 익는답니다.
된장 한수저 넣어줍니다. 집 된장은 오래 끓일수록 감칠맛 나고 구수한 반면 시판 된장은 오래 끓이면 텁텁하고 쓴맛이 난다고 합니다. 고춧가루 반 수저도 넣어줬어요. 이때 두부도 넣어주고요~
제일 마지막으로 대파와 달래 넣어주세요. (애호박 있으면 넣어주세요)
청양고추 넣어줘도 살짝 매콤하니 맛있답니다.
한 번만 끓여내면 달래된장찌개 완성이네요.

등록일 : 2015-04-07 수정일 : 2015-05-06

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 5

sweet ming * 2016-01-13 19:13:40

고추가루 양 조절해서 아이들 같이 먹었는데. 넘 맛있다고 밥 말아 먹었어요^^ 감사합니다^^ 

혜경궁천 2018-02-27 17:16:07

남편 아침에 해 줬는데 너무 맛있게 먹네요^^ 

Emilia Kim 2017-04-20 20:34:59

맛있어요. ^^ 

댓글 1
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