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아마로니

추억 품은 계란요리,백종원 들기름 계란후라이

요리 같은 느낌을 가질수 있게 한, 들기름 계란후라이를 소개해 드릴께요.
1인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 계란 3개
  • 대파 2~3T
  • 들기름 2+1/2T
    [양념]
  • 들기름 2+1/2T
  • 국간장 1/2T 이하
  • 소금
조리순서Steps
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계란3개.대파2~3T 들기름2.5T(좀 넉넉해야해요) 그외, 국간장 취향껏 (다만,0.5T를 넘지 않도록)
일단 그릇에 계란을 노른자가 깨지지 않게 담고 국간장을 취향에 따라 살포시 떨어트린뒤, (전 0.4T정도) 노른자 주변을 따라 사진처럼 고르게 섞어주세요. # 기호에 따라 소금간을 하셔도 되긴 해요, 그런데 갠적인 입맛으론 들기름엔 역시 국간장이 더 잘 어울리더군요~
팬에 준비한 들기름을 두르고 바로 이어서 썰어둔 대파를 넣어 볶아주세요. 향이 어느정도 나게 볶아주시는게 나중에 더 맛나요-★
잠시 볶다보면 들기름이 바글바글 끓어 오를텐데요, 이제 미리 깨두었던 계란을 부어주고 익혀주시면 되세요.
아무래도 발연점이 낮은 들기름을 고온에서 조리하거나 장시간 사용하는건 좋지 않다는걸 알기에,, 약불에서 익히며 뚜껑을 덮어 조리시간을 단축..* 팬보다 적은 뚜껑을 사용함 좀 더 용의하고요.
완성된 들기름계란후라이.

등록일 : 2015-02-01 수정일 : 2015-04-09

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

^^ 2015-04-18 10:05:53

해봤는데 노른자가 너무 익혀졌네요~~ㅠㅠ 

버배 2015-05-03 14:50:41

전 부추 넣고  

댓글 7
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