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노란장미

부드러운 속살~ 병어조림

야들야들 속살이 부드러운 병어로 양념이 맛난 병어조림 만들었어요~
30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 병어 2마리
  • 감자 3개
  • 양파 1/2개
  • 대파 1/2대
  • 청양고추 2개
  • 홍고추 1개
  • 간장 4T
  • 고추장 1T
  • 고추가루 1t
  • 식용유 1T
  • 매실청 1T
  • 후추 조금
조리순서Steps
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병어 물로 씻어 지느러미 잘라야 깔끔하지만 오늘은 모양 고대로 담을거라 칼집만 앞뒤로 내주었어요~
감자는 껍질벗겨 굵게 편 썰어요~ 양파도 굵게 채썰고 청양고추, 홍고추, 대파 어슷썰고 양념장 미리 섞어둬요~
감자깔고~ 병어 얹고 양념얹고~ 파,고추 얹고 잘박하니 물을 부어요~
양파도 얹었구요~
뒤집지않을 거라 병어 위로 물이 올라 오게 넉넉히 부어요~
뚜껑열고 센불에 끓이다 끓기 시작하면 불 줄이고 국물이 졸기 시작하면 수저로 국물 끼얹어가며 졸여요~
양념이 너무 없어도 맛없으니 양념이 넉넉할 때 불을 꺼요~
접시에 병어 살포시 담고 감자도 곁들여요~
팁-주의사항
생선조림할 때 모양이 흐트러지지않게 하려면 생선을 겹쳐놓는 것보다는 낮은 팬에 펼쳐놓는게 편하답니다.

등록일 : 2014-05-15 수정일 : 2015-04-04

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 10

드므 2017-08-15 23:32:13

며칠전부터 마눌님이 생선조림이 먹고싶데요 냉동실에 병어가 누워있는 것을 발견하고 레시피대로 조리 대박 마눌보다 초등2년 딸이 몇년만에 맛있다고 칭찬 병어 1마리는 낼 저녁상에 재등장 준비 ㅋㅋ 

쉐프의 한마디2017-08-16 09:22:08

맛나게드셨다니 기쁩니다.~^^

현지양 2017-06-02 11:03:02

대박 맛나요 까다로운 서방도 맛있다하고 유치부 딸도 5마리중3마리나 먹었어요 감사합니다 

마녀떡볶이 2018-08-11 23:27:02

간이 조금 부족한듯 하여 소금 약간 쳤더니 아주 맛있는 병어조림이 됐어요~~^^ 

댓글 4
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