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과일짱

티라미수 홈베이킹 디저트

티라미수는 이탈리아의 대표적인 디저트 케익으로 끌어올린다란뜻의'티라레'와 나를 뜻하는 '미' 위로라는 뜻인 '수' 라는 단어가 복합된 이태리어입니다.
2시간 이상 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 제누와즈(or카스테라빵)
  • 시판크림치즈 1통
  • 달걀노른자 2개
  • 생크림 200ml
  • 진한커피 1/2컵
  • 깔루아 2큰술
  • 설탕 2큰술
  • 무가당코코아가루
조리순서Steps
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티라미수를 만들때 에스프레소가 들어가는데.. 머신도없고 일반커피를 좀 진하게 타고 설탕을 조금 넣어서 준비했네요.. 커피를 식힌 후 깔루아를 2큰술 넣어주는데요.. 깔루아는 커피술이라고도하는데..커피향나고 달달한 술입니다.
생크림은 차갑게 보관해두어야 거품이 잘나거든요.. 다른그릇에 얼음을 담고 휘핑을 해야할정도인데요.. 겨울엔 날씨가 차가워서 그런지 베란다 바닥에두고 휘핑하니 거품이 잘 나더라구요.. 설탕과 깔루아를 조금넣고 볼을 뒤집었을때 거품이 떨어지지 않을정도로 만들어주세요~
상온에 놔둔 계란노른자에 설탕1큰술을 넣고 설탕이 녹을정도로만 저어주고..
상온의 크림치즈를 넣고 한쪽방향으로 덩어리지지않게 계속 저어주어여~
생크림과 크림치즈반죽을 합하고
고무주걱으로 살살 섞어주면 크림치즈필링 완성..!!
기분이 우울하거나 뭔가 새로운 자극을 주는맛이 그리울때 만들어먹으면 좋은 티라미수~ 개인컵에 하나씩 만들어도 되고.. 넓은그릇에 큼직하게만들어 지인들과의모임이나 가족파티에 내놓으면 아주 좋아여~ 무스틀이 있음 좋은데 없어가꼬 랩을깔고 사각용기에 담아봤어여~ 나중에 랩을 들어내면 조각으로 잘라 개인접시에 담아먹음 되거든요.. .
용기바닥에 맞게 제누와즈나 카스테라빵을깔고.. 커피시럽을 발라주어여~ 그위에 크림치즈필링을 올려주고.. 다시 빵올리고..크림치즈필링올리고.. 냉장고에 2~3시간 차갑게 둔다음 차게 식으면 가는체를 이용해 코코아가루를 뿌리면 부드럽고 달콤한 티라미수 완성..!! .
차게식으면 가는체를 이용해 코코아가루를 살살 뿌려주세요~
민트잎이나 슈가파우다 금가루등을 이용해 예쁘게 장식하면 끝~
팁-주의사항
생크림은 차갑게 보관하고 계란과 크림치즈는 상온에 내놓아요~~~ 카스테라빵은 컵 크기에 맞게 잘라 커피시럽을 발라주고.. 크림치즈필링을 담고..카스테라빵 한번 더 넣어주고 커피시럽바르고 크림치즈필링을 컵 윗선까지 채워준뒤 냉장고에서 2~3시간 차게 두어여~

등록일 : 2013-11-30 수정일 : 2013-11-30

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