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예쁜포비

매콤한 돼지고기 버섯 덮밥 만들기

영양의 균형을 맞추어 편식하는 아이들도 채소를 잘 먹을 수 있는 매콤한 돼지고기 버섯 덮밥 만들기
4인분 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 불린쌀 2컵
  • 표고버섯 4개
  • 백만송이버섯 1팩
  • 돼지고기 안심 400g
  • 은행 20알
  • 양파 1/4개
    [양념]
  • 다시마 육수 3컵
  • 마늘 4쪽
  • 고추씨 기름 1큰술
  • 포도씨유 1큰술
  • 고추장 1큰술
  • 카레가루 1큰술
  • 설탕 1큰술
  • 두반장 1큰술
  • 후춧가루 약간
  • 생강즙 1작은술
  • 청주 1큰술
조리순서Steps
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쌀은 약 30분 정도 불려 주세요. 다시마는 겉면의 흰가루 등을 깨끗이 씻은 후 찬물에 넣고 끓인 후 2-3분 정도 후에 건져 냅니다. 다시마는 오래 끓이면 끈적끈적한 점액질이 나와서 국물맛이 깔끔해지지 않습니다.
돼지고기 안심은 먹기 좋은 크기로 잘라 분량의 양념을 넣고 조물조물 무쳐 주세요. (고추장 1큰술, 카레가루 1큰술, 설탕 1큰술, 두반장 1큰술, 후춧가루 약간, 생강즙 1작은술, 청주 1큰술) 전 매콤한 양념으로 조리했는데 매운 맛이 싫으시다면 두반장과 고추장 대신 굴소스를 넣으시면 됩니다.
표고버섯과 백만송이 버섯, 은행, 양파를 준비해 주었습니다. 버섯은 집에 있는 것 사용하시면 됩니다. 은행은 양손으로 살살 비벼서 껍질을 제거해 주었습니다.
양파, 표고버섯은 채썰어 주었고 백만송이 버섯은 가닥가닥 찢어 주었습니다.
냄비에 불린 쌀과 버섯, 양파, 은행을 넣고 다시마 육수를 넣고 뚜껑을 닫고 중불에서 끓여 주세요. 밥이 끓기 시작하면 5분 정도 더 끓여준 후 불을 약불을 줄여 10분 정도 더 끓인 후, 불을 끄고 5분 정도 뜸들인 후 상에 내시면 됩니다. 냄비밥이 어렵다면 전기 압력밥솥 등에 하셔도 됩니다.
달군 팬에 포도씨유와 고추씨기름을 넣고 마늘을 구워 주세요. 사진처럼 팬을 기울여 마늘을 구우면 잘 타지 않게 바삭하게 구우실 수 있습니다.
구운 마늘칩은 치킨타올에 꺼내 기름을 제거해 주시고 팬에 양념한 돼지고기를 볶아 주세요.
그릇에 밥을 올린 후
돼지고기와 마늘칩을 올려 주시면 완성!
팁-주의사항
매운맛을 좋아하지 않으신다면 고추씨 기름은 넣지 말고 포도씨유에 볶아 주세요.

등록일 : 2012-12-06 수정일 : 2012-12-06

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