든든한 샐러드 판차넬라

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서현마미

든든한 샐러드 판차넬라

판차넬라~ 빵을 곁들인 샐러드라는 뜻이래요. 오래된 딱딱한 빵은 그냥 먹기엔 맛이 덜하지요. 그럴때 빵과 채소, 구운 고기와 올리브유를 곁들여 먹으며 만들어진 이탈리아 토스카나 지방의 요리예요. 한입에 넣으면 꽉 찰 정도의 빵과 맛난 한우덕분에 든든한 한끼로도 손색이 없는 샐러드입니다. 야들야들 한우 살치살의 매력을 담뿍 느낄수 있었던 판차넬라~ 소개해 드려요.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[발사믹식초 드레싱]

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 식빵 손질법

▶ 식빵 조리법

▶ 식빵 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

▶ 토마토 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 자색양파 손질법

▶ 자색양파 보관법

조리순서Steps

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살치살은 큼직하게 한입 크기로 썰어서 엑스트라버진 올리브오일, 소금, 후추를 뿌려 잠시 재워둡니다.

그동안 다른 재료들을 준비해 볼까요? 사방 3cm 정도로 썰어둔 식빵은 올리브유와 소금, 후춧가루를 약간씩 뿌려 버무린다음, 170℃의 오븐에 넣어 노릇노릇하게 될때까지 구워줍니다.

토마토는 꼭지를 떼고 열십자로 칼집을 낸다음 끓는 물에 살짝 데친뒤 껍질을 벗기고 고기의 크기와 비슷하게 썰어둡니다.

오이는 반 갈라서 씨를 제거하고 어슷하게 썰어주고, 파프리카(또는 피망)는 꼭지와 씨를 제거하고 네모나게 썰어서 준비해요.

지중해에서 볼수 있는 식물의 꽃봉우리인 케이퍼는 기름을 두른 팬에 넣어 살짝 튀겨내 줍니다. 드레싱 재료들은 모두 섞어서 준비해두고,

달군 팬에 살치살을 넣어서 맛있게 구워주세요.

재료들을 한데 담고 드레싱을 뿌려서 접시에 담아주시면 되어요.

판차넬라샐러드 관련 상품

등록일 : 2012-08-01 수정일 : 2016-01-27

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http://blog.naver.com/iddd99

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