시원한 동태찌개

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정민맘

시원한 동태찌개

시원한 동태찌개 레시피입니다.

중급

재료Ingredients

[재료]

물
1200ml 구매
다시마
1장 구매
멸치
1줌 구매
동태
1마리 구매
무
1토막 구매
양파
1/2개 구매
호박
1/4개 구매
두부
1/2모 구매
청양고추
2개 구매
대파 흰부분
1대 구매
쑥갓
약간 구매

[양념]

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 동태 손질법

▶ 동태 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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양념장은 미리 섞어 30분 정도 숙성시켜 주세요.
물에 국물용 멸치와 다시마를 넣고 끓이다가 물이 끓기 시작하면 다시마를 건지고 5분 정도 더 끓인 후에 멸치도 건져 주세요.

멸치국물이 끓는 동안 재료를 적당한 크기로 썰어 주세요.
충분히 우러난 멸치국물에 양념장을 풀고 무를 넣어 주세요.

무가 떠오르면 깨끗하게 손질한 동태를 넣고 끓여 주세요.
동태가 어느 정도 익으면 양파, 호박, 두부, 청양고추를 넣고 끓이다가 어슷썬 대파와 쑥갓 넣고 마무리~ (부족한 간은 국간장이나 소금으로 하시면 됩니다.)

동태찌개 관련 상품

등록일 : 2012-03-16 수정일 : 2015-04-22

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/001212jm

sns

요리 후기 1

천안댁 2017-06-08 19:28:06

11월에 이 레시피대로 해먹엇는데 요리법도 쉽고 맛낫어요~ 오늘도 동태찌개 얼큰하게 끓여 머그려고요^^

쉐프의 한마디2017-06-08 19:28:06

도움이 되셨다니 정말 다행입니다.ㅠ.ㅠ

댓글 10

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