얼큰한 대하탕

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유현맘

얼큰한 대하탕

대하는 가을을 대표하는 먹거리 중 하나죠! 대하는 큼직한 크기 만큼이나 맛도 일반 새우보다 더 좋아요.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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대하는 긴 수염을 떼어내고 등 쪽에 이쑤시ro를 넣어 내장을 빼내주세요.

무는 큼지막하게 나박썰기 하고, 호박은 반달모양으로 썰고, 대파는 삼등분해서 사선으로 이등분해주었어요, 고추는 어슷하게 썰어주었어요.

달궈진 팬에 들기름 대파, 다진마늘을 넣고 향이 나게 볶아주세요.

무를 넣어 함께 볶아주세요.

무가 살짝 익으면 고춧가루를 넣고 볶아주세요.

대하와 청주를 넣고 살짝 볶아주세요.

물을 넣어 끓여주세요.

무가 익을 때까지 보글보글 끌여주세요.

거품은 거둬서 버려주세요. 재료가 설익었을 때는 다진 마늘이 위로 뜨기 때문에 거품을 거둬낼 때 함께 걷어 내지더라고요. 재료가 푹 익고 보글보글 끓을 때 불을 세게 올리면 거품이 가운데로 모여들어서 거둬내기 편해요.

무가 다 익으면 호박을 넣고 끓여주세요.

실파와 고추를 넣고 한번 휘리릭 끓여내면 완성이랍니다.

대하탕 관련 상품

등록일 : 2011-09-29 수정일 : 2015-04-09

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ywk0710

sns

요리 후기 2

kim sun kum 2020-12-22 14:04:47

맛있는새우탕 감사합니다*!

'-'쩡 2019-02-23 14:23:35

너무맛있었어요~~!!

댓글 7

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