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쿡라이프

깨밭 감자찹쌀볼

아이들 간식으로 정말 좋은 깨밭 감자찹쌀볼입니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [속재료]
  • 고구마(소) 1개
  • 슬라이스치즈 2장
  • 양파 1/2개
  • 베이컨 3장
    [겉재료]
  • 찹쌀 130g
  • 감자전분 70g
  • 감자 150g
    [양념]
  • 다진마늘 1큰술
  • 케찹 3큰술
  • 소금 약간
  • 후추 약간
조리순서Steps
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고구마, 양파, 베이컨을 채썰어 줍니다.
팬에 올리브유(또는 식용유) 2 + 1/2큰술을 두르고 다진마늘 1큰술, 양파를 넣고 볶아 줍니다.
양파가 익기 시작하면 고구마와 베이컨을 넣고 볶아 줍니다. 타지 않게 약한불에서 볶아 주세요.
케찹3큰술, 소금, 후추를 넣고 섞어 줍니다.
감자는 삶아 으깨어 줍니다. 그릇에 감자, 찹쌀, 감자전분, 설탕 3큰술, 소금을 넣고 따뜻한 물 4큰술을 넣고 반죽을 치대어 줍니다. 물은 찹쌀의 상태에 따라 달라짐으로 한꺼번에 넣지 마시고 한 숟가락씩 넣어 주세요. 반죽 상태는 촉촉한 상태가 좋습니다.
치즈를 떼고 남은 비닐 2장 사이에 반죽 40g을 놓고 손바닥으로 꾹꾹 눌러 줍니다. 이렇게 하시면 반죽이 쭉쭉 넓게 잘 펴진답니다. 그 위에 볶아 두었던 고구마와 치즈를 놓고 반죽을 오므려 줍니다. 송편 만들듯이 하시면 될 듯 합니다. 금이 간 곳은 손으로 메워 주세요.
나머지 팥소도 만들어 넣어 보았습니다.
마지막으로 통깨를 앞, 뒤로 붙쳐 줍니다. 통깨에 동그랗게 만든 반죽을 놓고 손바닥으로 조금씩 꾹꾹 눌러 줍니다. 옆으로 너무 퍼지지 않게 해 주세요. 만약 옆으로 퍼졌다면 손으로 동그랗게 다시 만들어 주세요.
기름에 앞,뒤로 튀겨 줍니다. 온도는 낮은 온도에서 천천히 속까지 익을 수 있게 튀겨 주세요.

등록일 : 2011-01-26 수정일 : 2016-01-18

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