색다르게 즐기는 바비큐 양념 갈비구이

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메기맹이

색다르게 즐기는 바비큐 양념 갈비구이

갈비찜과는 다른 색다르게 즐기는 갈비요리입니다.

4인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지갈비
800g 구매
청주
1/2컵 구매
대파
1대 구매
통마늘
5알 구매
통후추
10알 구매

[고기밑간]

소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매

[양념]

양파
1/2개 구매
다진마늘
2큰술 구매
청양고추
4개 구매
바비큐소스
6큰술 구매
케첩
2큰술 구매
꿀
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매

노하우

▶ 돼지고기갈비 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 꿀 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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돼지갈비는 찬물에 2시간정도 담궈 핏물을 빼주세요. 중간에 물을 2~3번정도 갈아주세요.

끓는 물에 청주와 파, 마늘, 통후추를 넣고 겉만 익을 정도로 3분정도 데쳐주세요.

고기는 건져내서 소금 후추를 뿌려주세요. 덩어리가 크면 잘라서 준비하면 굽는 시간이 줄어든답니다.

양념 재료는 한데 넣고 갈아주세요.

삶아둔 고기에 양념재료를 넣고 잘 섞은 다음 랩등으로 덮어 30분~1시간 정도 재워두세요.

양념된 갈비를 팬에 얹고 식용유를 살짝 뿌려준 다음 200~220도로 예열된 오븐에 20분 정도 구워주세요. 그리고 남은 양념을 마저 발라서 10분 더 구워주세요. 덩어리가 커서 오래 굽다보니깐 기름이빠져서 넘 딱딱해지더라고요. 덩어리는 제가 구운 덩어리에서 한번정도 잘라주면 좋을꺼같아요.

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등록일 : 2010-11-13 수정일 : 2016-01-21

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