Name: 색다르게 즐기는 바비큐 양념 갈비구이
Total time: 120 min
Yield: 4 servings

5,280

메기맹이

색다르게 즐기는 바비큐 양념 갈비구이

갈비찜과는 다른 색다르게 즐기는 갈비요리입니다.

4인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지갈비 800g
청주 1/2컵
대파 1대
통마늘 5알
통후추 10알

[고기밑간]

소금 약간
후춧가루 약간

[양념]

양파 1/2개
다진마늘 2큰술
청양고추 4개
바비큐소스 6큰술
케첩 2큰술
꿀 1큰술
고춧가루 1큰술

노하우 영상

조리순서Steps

돼지갈비는 찬물에 2시간정도 담궈 핏물을 빼주세요. 중간에 물을 2~3번정도 갈아주세요.

끓는 물에 청주와 파, 마늘, 통후추를 넣고 겉만 익을 정도로 3분정도 데쳐주세요.

고기는 건져내서 소금 후추를 뿌려주세요. 덩어리가 크면 잘라서 준비하면 굽는 시간이 줄어든답니다.

양념 재료는 한데 넣고 갈아주세요.

삶아둔 고기에 양념재료를 넣고 잘 섞은 다음 랩등으로 덮어 30분~1시간 정도 재워두세요.

양념된 갈비를 팬에 얹고 식용유를 살짝 뿌려준 다음 200~220도로 예열된 오븐에 20분 정도 구워주세요. 그리고 남은 양념을 마저 발라서 10분 더 구워주세요. 덩어리가 커서 오래 굽다보니깐 기름이빠져서 넘 딱딱해지더라고요. 덩어리는 제가 구운 덩어리에서 한번정도 잘라주면 좋을꺼같아요.

등록일 : 2010-11-13 수정일 : 2016-01-21

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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