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완소연홍

얼큰하고 담백한 라푸라푸/다금바리 매운탕

담백하고 시원한 국물맛이 끝내주는 라푸라푸 매운탕이랍니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 라푸라푸 450g 1마리
  • 미나리 30g
  • 두부 3토막
  • 고추 1~2개
  • 쑥갓 10g
  • 무우 70g
  • 콩나물 20g
  • 생강 1톨
    [양념장]
  • 고추장 1작은술
  • 고춧가루 1.5~2큰술
  • 국간장 1큰술
  • 미림 1큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 후추 멸치다시육수 2큰술
    [멸치다시육수 재료]
  • 멸치(중) 8마리
  • 건다시마 2장(3 * 8cm)
  • 3컵(250ml기준)
조리순서Steps
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아가미쪽 내장을 제거하고 꼬리, 지느러미는 잘라주시고 비늘은 벗겨냅니다. 생선요리 하실때에는 핏물을 잘 씻어주셔야 국물이 맑고 깨끗하답니다.
살아있는 라푸라푸는 주로 횟감으로 사용을 한답니다. 먹기좋은 크기로 썰어주시구요.
멸치 다시육수를 내줍니다. 생선 매운탕을 끓이실때에는 멸치의 양은 되도록 적게 사용하시는것이 좋답니다.
들어갈 재료 준비해 두시구요~
냄비에 콩나물과 나박나박 썰은 무우 그리고 라푸라푸를 넣어줍니다.
양념장을 만듭니다.
불을 켜시고 육수를 넣으신후 양념장을 넣어 줍니다.
보글보글 국물이 끓고 모든 재료가 한데 잘 어우러지면 국간장과 소금으로 간 하시고 불에서 내리기전 다진마늘과 고추, 미나리, 쑥갓을 넣어 준후 한소끔 더 끓이신후 마무리 합니다.

등록일 : 2010-04-19 수정일 : 2016-02-02

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