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완소연홍

얼큰하고 감칠맛 제대로 나는 어묵 김치찌개

얼큰하고 감칠맛 제대로 나는 어묵 김치찌개입니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 신김치 1/4포기
  • 물 3컵~ 4컵
  • 어묵 6개
  • 다시마 5 * 10cm 1장
  • 양파 1/2개
  • 쑥갓 조금
  • 홍고추 1/2개
  • 대파
    [양념]
  • 다진마늘 1/2큰술
  • 김칫국물 5큰술
  • 국간장 1큰술
  • 소금
  • 후추 약간
조리순서Steps
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김치를 뚝배기에 담고 김칫굴물 5큰술을 넣어 볶아줍니다. (약 3분정도) 볶은김치에 물을 1컵정도 부워서 보글보글 끓여줍니다. 그후 다시 물을 부워서 끓여줄거예요. 김치를 볶은후 물을 한꺼번에 다 넣어서 끓이는것보다 이 작업을 한번 더 해주면 국물맛이 훨씬 좋아진답니다.
국물이 끓으면 다시 물 1.5~2컵정도 부워주세요. (물은 뚝배기나 냄비의 크기에 따라 가감합니다) 그리고 어묵도 넣어줍니다. 다시마 육수를 따로 만들어 둔것이 없으니 이때는 다시마를 큰거 하나 넣어서 끓여주세요. 다시마는 10분정도 우린후 꺼내줍니다.
보글보글 국물이 끓으면 국간장을 한큰술 넣어줍니다.
그리구 불에서 내리기전 다진마늘과 양파, 고추를 넣어줍니다. 부족한 간은 소금과 후추로 하시구요. 불에서 내리기전 쑥갓을 얹어주시면 되겠어요.

등록일 : 2010-02-19 수정일 : 2015-08-28

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