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이은경

낙지 닭볶음탕

늘 닭볶음탕만 해먹다가 낙지를 넣어주니 또 다른 맛이 추가 되는것 같아서 아주 맘에 들어요.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 1마리(790g)
  • 당근
  • 양파
  • 파프리카
  • 청고추
    [닭 양념]
  • 400ml
  • 고추가루 5큰술
  • 간장 6큰술
  • 설탕 2큰술
  • 맛술 2큰술
  • 다진마늘 2큰술
  • 고추장 1큰술
  • 물엿 1큰술
  • 참기름 1큰술
  • 후추가루 약간
    [낙지 양념]
  • 고추가루 1큰술
  • 맛술 1큰술
  • 마늘 1큰술
  • 설탕 1큰술
  • 간장 1큰술
조리순서Steps
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낙지를 자연해동한후 잘 씻어서 머리속 내장이랑 지저분한건 다 제거해준후 굵은소금 한줌 뿌려서 바락바락 주물러 씻어내고 다시 밀가루 한줌 넣어서 바락바락 씻어내주세요. 한쪽에서 물 끓여서 씻어놓은 낙지를 살짝 데쳐서 준비 해주세요. 낙지 손질 다 되면 닭을 깨끗이 씻어주고 냄비에 담아놓은후 낙지 양념 해서 간 배이게 해주세요.
채소들 있는거 이것저것 썰어서 준비 해 줬구요.
물 2컵에 고추가루, 간장, 설탕 넣어서 강한불에 10분정도 끓인후 당근, 양파, 마늘, 고추장, 맛술 넣어 중불에 끓이고 닭에 간이 배이고 완전히 익었으면 파프리카 청고추 파 넣어주고 낙지를 넣어주세요. 은근한 불에 골고루 가끔씩 저어주며 간이 배이게 해주세요. 여기서 간 보시고 약간 단 맛이 더 나면 좋겠다시면 설탕 조금 더 해주시면 되요. 그리고 참기름 깨 넣어 마무리 해주세요.

등록일 : 2010-01-11 수정일 : 2016-01-26

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