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예예

한국대표음식 떡갈비구이

다가올 설차례상이나 어르신들 생신상에 많이 올라가는 떡갈비~!! 소고기를 잘게 다지거나 갈아만들었기 때문에 부드러워서 이가 불편한 어르신들이 불고기보다도 더 좋아하시는 메뉴인것 같아요~ 한국을 말할때 가장 먼저 떠오르는것 중에 하나가 바로 떡과 갈비잖아요~ 떡갈비라고해서 떡이 꼭 들어가는건 아니지만 아뭏든 세계적으로 키울수있는 한국음식임에는 분명한것 같아요~한국인은 물론 외국인들도 아주 좋아하는 떡갈비~ 함께 만들어보아요~
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 소고기다짐육 300g
  • 떡볶이떡 10개
    [양념]
  • 밤(다진것) 1+1/2숟갈
  • 대추(다진것) 1+1/2숟갈
  • 잣(다진것) 1숟갈
  • 양파(다진것) 1+1/2숟갈
  • 파(다진것) 1숟갈
  • 마늘(다진것) 1/2숟갈
  • 간장 2숟갈
  • 배즙 or 배양파즙 1+1/2숟갈
  • 설탕 1/4숟갈
  • 1/2숟갈
  • 참기름 1숟갈
  • 적포도주 1숟갈
  • 소금
  • 후춧가루
  • 녹말가루 1+1/2숟갈
조리순서Steps
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양파, 대파, 대추, 밤, 잣은 아주 곱게 다져준비해주세요. 재료를 다져놓기만 하셔도 절반이상은 다한거에요.
잣은 기름기가 많은 재료이기때문에 다질때 도마위에 기름종이나 키친타올 한장을 올려놓고 다져주심 좋아요.
볼에 다진쇠고기를 담고 잘게다진 재료들과 양념재료를 모두넣고 손으로 조물조물 치대어 뭉쳐준후 고기반죽을 볼에 쳐서 끈기를 줍니다.
원래 떡갈비에는 떡이 안들어가지만 모양도 줄겸 재미도 줄겸 떡을 준비했어요. 떡볶이떡은 작은 싸이즈로 준비해서 한개를 반으로 자른후 떡조림 육수에 넣고 떡을 살짝 조려내어 줍니다. 굳은 떡이 말랑말랑해질때까지만 살짝 조려주심 좋아요. 이때 떡은 가래떡 사용하셔도 되고 생략하셔도 상관없어요.
완성된 고기반죽은 25g씩 떼어내어 동글 납작하게 빚은후 말랑하게 만들어놓은 떡을 한도막씩 반죽위에 콕~ 박아 모양을 만들어주세요.
200도의 오븐에서 15분정도 구워주세요. 오븐이 없으신 분들은 후라이팬에 오일+참기름을 둘러준후 떡갈비 표면을 먼저 지지고 뚜껑닫아 약불에서 속까지 익혀낸다음 국물은 따라버리면 된답니다.

등록일 : 2009-01-15 수정일 : 2019-01-24

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

서용숙 2018-07-09 21:49:05

맛있게 잘먹었습니다 나이드신 부모님 맛있다고 칭찬하시네요 

댓글 20
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