비린내 없는 고등어조림 만드는 법

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비린내 없는 고등어조림 만드는 법

비린내 없이 칼칼하고 맛깔스런 고등어조림

초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고춧가루
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고추장
2큰술 구매
간장
3큰술 구매
다진마늘
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미림
2큰술 구매
후추
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매실청
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설탕
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조리순서Steps

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우선 무를 반달 모양으로 잘라서 잠길만큼 물을 붓고 먼저 익혀주세요 (완전히 익히지 말고 1/3 정도만..)
무없이 조려도 되지만 무가 들어가면 더 시원하고 깔끔해지더라구요. 또 양념에 적당히 조려진 무가 별미기도 하구요. 무가 1/3 익으면 물을 아주 조금만 남기고 모두 따라 냅니다.

조림에 들어갈 파 한뿌리 어슷썰기, 청홍고추 각 1개씩 어슷썰기, 양파 반개 적당한 굵기로 손질해둡니다.

무위에 깨끗하게 씻어둔 고등어를 올려주고

양념장(양념 참고)을 만들어 주세요.

양념장을 고등어위에 뿌려주고 중간불로 익혀주세요. 무를 먼저 익히고 나서 물을 아주 조금만 남기고 따라 버리셔야 해요 안그럼 국물 한강됩니다.

비린내 없는 고등어조림 완성이에요!!

: 고등어의 비린내를 잡는 방법 !! 쌀뜨물에 담가두면 어느 정도 해소가 된답니다.

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등록일 : 2015-04-05 수정일 : 2024-03-08

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/sohee1307

sns

AI가 최근 리뷰를 요약했어요긍정리뷰 100%: 고등어 조림 레시피는 대부분의 사용자들이 맛있게 성공했다며 극찬합니다. 특히 비린내가 잘 잡혀 깔끔하고 고등어가 촉촉하다고 했습니다. 초보자도 따라하기 쉬운 레시피라며 조리과정이 간단하다고 평가되었고, 미림 대신 청주나 사케를 활용하는 팁도 공유되었습니다. 가족과 함께 즐기기 좋으며, 요리 초보자도 만족할만한 결과를 얻을 수 있었습니다.

포토 리뷰 8

요리 후기 31

hj0520s 2018-04-17 10:52:53

저는 멸치다시마육수 2컵 넣어 무, 고등어, 양념 넣고 10분간 센불로 비린내 날려주고 중불로 20분간 익혀서 만들었어요! 알려주신 레시피에 표고버섯가루 추가로 넣었어요 비린내도 없고 넘나 맛있게 먹었어요 처음으로 만든 고등어 조림 성공했어요 감사해용

곰소뇨 2017-06-08 17:58:15

고등어조림 레시피보고해도늘실패했는데 요거 진짜 맛있어요~ 정말 감사해요~

붉은구름 2019-05-27 12:23:14

몇분 조려야 하는지 몰라서 약간 고인물 좀 졸아들때까지 조렸다가 먹었는데 완전 맛있네요~~종종해먹어야겠어요..감사합니다^^

제주하늘과바다 2020-04-17 13:27:15

조리과정도 간단하고 초보인 제가 따라하기 너무 쉬웠고요 개인적으로 두번째 해본건데 어멋^^;제가 한 거라니 가족들과 방금 맛있게 점심으로 잘 먹었습니다 감사합니다

뤼짱아 2017-01-10 13:52:51

첫고등어조림 성공했어요. (≥∀≤)/ 양념고대로하고 생강다진것만 쬐끔 추가했는데 안비리고 맛있게잘됐어요. 감샤합니닷

insight 2025-04-20 19:56:13

가족들이 맛있다며 남김없이 다 먹었습니다. 바로 먹느라 사진은 못찍었네요~ 쉬운 레시피 감사합니다^^

건녀돌이 2017-06-02 10:39:30

신랑이 먹은 고등어조림중에 제일맛있대요 조리시간도 오래 안걸려 좋았고요 고등어 조림이 촉촉 하니 맛있었어여~~~

kkangmi 2018-04-21 12:38:35

간단한 레시피 좋아하는데 님 레시피 간단하면서도 맛나네요. 신랑이랑 맛있게 먹었답니당~~^^ 레시피 감솨해영~~^^

신나는엄마 2017-06-02 10:39:30

하자마자도 맛있었지만 24시간후에 남은거 데워 먹을때도 비린맛하나없이 무까지 맛나게 먹었습니다 비린맛에 민감한 제게 딱이었습니다~^^*

쑥쑥시우맘 2018-04-17 17:05:26

맛있는 레시피 감시합니다~~^^* 신랑과 맛있게 잘 먹었어요~~^^*

유심쿵 2016-12-03 00:12:55

급하게 만들었는데 진짜 맛있어요~^^ 쉬운 레시피 감사해용~^^

ㄱㄱ김현정☆彡 2017-01-10 21:13:26

맛있어요~ 미림 대신 청주 2큰술에 물렷 반술 넣었어요~!

minha 2024-06-18 21:28:18

마법의 소스를 가르쳐 주셔서 맛있게 먹었어요!!

크크크하 2018-07-15 13:35:18

맛있게 잘먹었습니다 레시피 감사해요!!^^*

진우정우맘 2017-06-07 22:21:32

따라해보았는데 이거 정말맛있습니다~^^

메롱이맘 2017-06-11 12:17:06

맛잇어여~~갈치조림도 해봐야 겠어요^^

노을하늘 2016-09-04 14:49:36

맛있네요.^^ 미림 없어도 괜찮네요

강여시 2020-06-14 09:54:43

고등어 전문집보다 더 맛있어요

축복마밍 2017-04-13 23:21:32

너무 맛있게 잘먹었어요~^^

리맹 2018-09-18 23:33:35

굿 완전맛있게먹었어요!

Serena Kim 2017-02-02 08:31:13

맛있게 잘 먹었습니다!!

세아들맘S2 2017-09-16 16:01:46

넘깔끔하니맛있어요

준희77 2017-03-07 19:24:06

아주 맛있어요

ouo0906 2023-01-13 15:58:11

맛있어용ㅎ

애돌이 2016-12-03 19:27:08

맛있어요

도리도링 2015-07-11 21:52:57

맛나요

뽀롱짱 2016-01-11 21:30:35

끓일 땐 비린내가 나서 걱장했는데 먹을 때 보니 비린내가 감쪽같이 사라졌다는...^^ 울 남편이 설탕을 안넣는게 더 깔끔할 것 같다거 하네요. 구래도 맛나써요♡♡

바람노을 2017-01-19 10:55:18

청주가 비린내 잡기엔 탁월한듯 해요. 청주가 없어 먹다 남은 사케를 넣었어요.고등어도 소금에 살짝 절여서 하니 살도 탱글 간도 잘 되어 좋은것 같구요.맛있었어요..^^*

yang 은주 2017-02-02 20:44:51

좋아요 맛있네요 ^^ 미림이랑 설탕 넣으니 좀 달긴하지만 맛있어요 다음엔 미림 말고 청주 넣을까 합니다 참 무 먼저 익히는것은 진짜 신의 한수입니다 ^^~

미슐랭3 2017-10-30 22:25:11

맛있게 먹었습니다~

트랑 2015-04-21 17:57:59

오늘 저녁 메뉴인 고등어조림 ㅎ 쌀뜨물에 담가두니 진짜 냄새가 어느정도 잡히네요^^

댓글 16

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