여름음식 도토리묵요리 다이어트 간단 점심메뉴 도토리묵사발 묵사발육수

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여름음식 도토리묵요리 다이어트 간단 점심메뉴 도토리묵사발 묵사발육수

더위로 지치는 날 시원하게 먹으면 든든한 도토리묵사발입니다 시판 냉면육수로 간단하게 만들어 먹기도 하는데 오늘은 어제 잔치국수 해 먹고 남은 멸치육수가 있어 멸치육수 넣고 묵사발 만들었는데 깔끔하고 건강한 맛이 나 좋더라구요ㅎ

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

도토리묵
1모 구매
신김치
1/3포기 구매
멸치육수
70ml 구매
오이
1/4개 구매
달걀
2개 구매
식초
2스푼 구매
황설탕
0.5스푼 구매
김가루
약간 구매
깨소금
약간 구매

[신김치 양념]

참기름
1스푼 구매
황설탕
0.5스푼 구매

조리도구

냄비
구매
채반
구매
도마
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믹싱볼
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노하우

▶ 도토리묵 손질법

▶ 도토리묵 조리법

▶ 도토리묵 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 황설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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재료 준비해 주세요~

묵사발육수는 멸치 한줌과 표고버섯 기둥, 국간장 1스푼, 황설탕 1티스푼, 맛술 1스푼 넣고 20~30분 정도 끓인 멸치육수에 식초 2스푼, 황설탕 반스푼 넣고 설탕이 녹도록 휘휘 저어 준 후 냉장고에 넣고 차게 만들어 주세요~

멸치육수 만들기 번거로울때는 시판 냉면육수로 만들면 됩니다

도토리묵은 끓는 물에 1분 정도 데쳐 건진 후 찬물에 한번 헹궈 식혀 주세요~

데친 도토리묵은 묵칼로 굵직하게 채 썰어 주세요~

신김치는 속은 대충 털어내고 채 썰어 주세요~

볼에 김치국물 대충 짠 김치 담고 참기름 한스푼, 황설탕 반스푼 넣고 조물 조물해 주세요~

김치 신 정도에 따라 설탕양은 가감해 넣어 주세요!

오이는 채 썰고 달걀은 깨 지단 부쳐 가늘게 채 썰어 주세요~

달걀지단 부치기 귀찬을때는 패쓰해도 됩니다ㅎ

그릇에 도토리묵 깔고 김치, 달걀지단, 오이를 고명으로 올려 주세요~

차게 식힌 멸치육수 붓고 김가루와 깨소금 약간씩 올려 주면 도토리묵사발 완성입니다

도토리묵사발 관련 상품

등록일 : 2023-07-25 수정일 : 2023-07-26

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요리의 재구성

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

이혜림/감귤/연화 2023-09-14 14:57:42

이 레시피로 냉면육수도 만들 수 있어 좋네요! 저는 오이를 그다지 좋아하지 않아 오이 대신에 당근라페와 깻잎을 약간 올렸습니다 좋은 레시피 감사해요

쉐프의 한마디2023-09-14 20:13:56

새콤한 당근라페와 향긋한 깻잎도 고명으로 넘 좋을거 같아요~ 맛깔스런 요리사진 함께 올려 주셔서 감사합니다^^* 환절기에 건강에 유의하셔요~

댓글 0

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