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쿡따라

여름음식 도토리묵요리 다이어트 간단 점심메뉴 도토리묵사발 묵사발육수

더위로 지치는 날 시원하게 먹으면 든든한 도토리묵사발입니다 시판 냉면육수로 간단하게 만들어 먹기도 하는데 오늘은 어제 잔치국수 해 먹고 남은 멸치육수가 있어 멸치육수 넣고 묵사발 만들었는데 깔끔하고 건강한 맛이 나 좋더라구요ㅎ
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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재료 준비해 주세요~
묵사발육수는 멸치 한줌과 표고버섯 기둥, 국간장 1스푼, 황설탕 1티스푼, 맛술 1스푼 넣고 20~30분 정도 끓인 멸치육수에 식초 2스푼, 황설탕 반스푼 넣고 설탕이 녹도록 휘휘 저어 준 후 냉장고에 넣고 차게 만들어 주세요~

멸치육수 만들기 번거로울때는 시판 냉면육수로 만들면 됩니다

도토리묵은 끓는 물에 1분 정도 데쳐 건진 후 찬물에 한번 헹궈 식혀 주세요~
데친 도토리묵은 묵칼로 굵직하게 채 썰어 주세요~
신김치는 속은 대충 털어내고 채 썰어 주세요~
볼에 김치국물 대충 짠 김치 담고 참기름 한스푼, 황설탕 반스푼 넣고 조물 조물해 주세요~

김치 신 정도에 따라 설탕양은 가감해 넣어 주세요!

오이는 채 썰고 달걀은 깨 지단 부쳐 가늘게 채 썰어 주세요~

달걀지단 부치기 귀찬을때는 패쓰해도 됩니다ㅎ

그릇에 도토리묵 깔고 김치, 달걀지단, 오이를 고명으로 올려 주세요~
차게 식힌 멸치육수 붓고 김가루와 깨소금 약간씩 올려 주면 도토리묵사발 완성입니다

등록일 : 2023-07-25 수정일 : 2023-07-26

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성

포토 리뷰 1
요리 후기 1

이혜림/감귤/연화 2023-09-14 14:57:42

이 레시피로 냉면육수도 만들 수 있어 좋네요! 저는 오이를 그다지 좋아하지 않아 오이 대신에 당근라페와 깻잎을 약간 올렸습니다 좋은 레시피 감사해요 

쉐프의 한마디2023-09-14 20:13:56

새콤한 당근라페와 향긋한 깻잎도 고명으로 넘 좋을거 같아요~ 맛깔스런 요리사진 함께 올려 주셔서 감사합니다^^* 환절기에 건강에 유의하셔요~

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