전복 크림 파스타 만들기

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요리재능발견

전복 크림 파스타 만들기

전복초 만들고 내장으로 활용해서 파스타 만들었어요
전복내장 으로 크림 파스타와 오일 파스타로 만드는 방법이 있지만 오늘은 크림으로 해볼게요 정말 전복은 내장까지 맛있어요

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

양파
1/2개 구매
전복 내장
8개 구매
전복
3개 구매
마늘
1스푼 구매
버터
20g 구매
생크림
250cc 구매
청양고추
2개 구매
올리브유
2스푼 구매
스파게티
180g 구매

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노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 생크림 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 스파게티면 조리법

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전복과 전복 내장은 손질해서 냉동해 둔 것으로 준비했어요 청양고추는 송송 썰어 놓고 양파는 잘게 다져요 전복은 팬에 구워둡니다

전복 손질법 레시피

전복 내장은 물을 1국자 넣고 1분 정도를 살짝 데칩니다

살짝 데친 전복 내장을 생크림 150ml 넣고 믹서기에 드르~륵 갈아줘요 그사이 스파게티 면은 삶아놓아요

면은 소금과 올리브유 2~3 방울을 넣고 7~8분 정도 삶아주세요

올리브유 2스푼을 넣고 다진 마늘을 넣어 볶아줘요 한쪽에는 버터 10g을 넣고 전복을 앞뒤로 구워서 따로 담아 놓아요

마늘과 전복 구운 기름에 버터 10g을 더 넣고 다진 양파를 중약불에서 같이 볶아줍니다
-

버터는 발연점이 낮아서 중약불에 볶아주세요

볶은 양파에 갈아놓은 게우 소스를 넣어 약불에서 끓이듯이 볶아줍니다

이때 생크림을 100ml 더 넣고 썰어놓은 청양고추도 반만 넣어주세요

완성된 소스에 삶아 놓은 면을 넣고 잘 저어줍니다 이때 소금과 후춧가루를 넣고 완성해 주세요 소금은 간을 보고 넣으세요

그릇에 담고 팬에 구워놓은 전복도 잘라서 얹어주고 파슬리 가루와 치즈도 갈아서 파스타 위에 솔솔 뿌려줍니다

취향껏 청양고추 썰은 것도 더 얹어주세요
크림소스의 느끼함이 없어집니다

전복을 먹고 내장은 항상 버렸는데 모래주머니를 제거해 냉동해 두었다가 요리에 활용하니 특별한 파스타가 되었습니다
전복은 내장까지 맛있어요!!

: 꿀팁을 드린다면 전복 내장을 살짝 데쳐놓으니 비린 맛이 없어집니다

전복크림파스타 관련 상품

등록일 : 2023-05-15 수정일 : 2023-05-15

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레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

요리 후기 1

오기♥️ 2023-05-18 20:59:00

맛있어요

쉐프의 한마디2023-05-25 04:06:52

게우 소스로 만든 파스타 정말 맛있어요 ㅎㅎ 방문 감사드립니다

댓글 0

#전복크림파스타만들기 #전복크림파스타

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