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하이디랑

바삭한 알배기 배추전 만들기 메밀전 새우배추전 막걸리안주 영양간식

알배기 배추와 새우 듬뿍 넣은 배추전 만들었어요.
밀가루 대신 메밀부침가루로 해서 더 구수하고 바삭하니 참 맛있답니다.
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구

동영상

조리순서Steps
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알배기 배추전 만들 재료 준비했어요.
저는 냉동 아르헨티나붉은새우 준비했어요.
머리와 내장이 제거되어서 조리하기 참 편하더라구요.
새우는 껍질을 벗긴 후 한 번 씻어줍니다.
알배추는 낱장으로 떼어내어 흐르는물에 하나씩 씻어주었어요.
알배추는 1센치 너비로 썰고 새우도 1센치 정도로 썰어주세요.
메밀부침가루 150g에 물 250ml 넣고 잘 풀어주세요.
반죽의 농도는 살짝 묽은 정도로 하시면 좋아요.
메밀부침가루는 마트에서 손쉽게 구하실 수 있어요.
반죽에 참치액 2큰술 넣어서 간을 맞추어주세요.
반죽에 썰어놓은 새우와 알배추를 넣고 버무려줍니다.
중약불에서 후라이팬에 식용유 서너스푼 두르고 따끈해졌을때 반죽을 한국자 넣어서 살짝 도톰하게 펼쳐줍니다.
어슷썬 홍고추 올려주세요.

후라이팬

중약불

반죽 표면이 거의 보송보송해졌을때 뒤집어주세요.
팬에 기름이 부족하다면 보충해줍니다.
뒤집개로 부침개를 살짝 누르면서 구워줍니다.
앞뒤로 노릇노릇하게 구워주시면 됩니다.
중약불에서 식용유 넉넉히 두르고 튀기듯이 은근하게 구워주시면 아주 바삭한 전이 되어요.
새콤간장은 진간장과 매실청 동량으로 넣고 참깨와 다진쪽파 넣으시면 됩니다.
간이 싱겁다면 새콤간장 곁들여서 맛있게 드세요.
알배추는 면역력에 좋으므로 많이 드시면 참 좋을거같아요.
팁-주의사항
메밀부침가루로 배추전 만들면 더 구수하니 참 맛있답니다.

등록일 : 2023-05-09 수정일 : 2023-05-09

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레시피 작성자About the writer

하이디랑

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

포토 리뷰 1
요리 후기 2

김동희 2023-06-15 19:50:04

아들 체질식에 배추 새우 메밀 참치액 다 베스트인데요.. 이런 꿀조합 레시피라니 짱이에요.  

쉐프의 한마디2023-06-15 19:55:29

완전 먹음직스러워보여요^^ 저도 또 만들어 먹고싶네요ㅋㅋ 요리평 올려주셔서 감사합니다!♡ 늘 건강하세요!

현미와 보리밥 2023-05-21 13:52:14

전 맛있었는데 남편은 맛없다네요ㅠㅠ 

쉐프의 한마디2023-05-21 21:57:58

아! 그렇군요. 요리 후기 남겨주셔서 감사합니다. 즐거운 한주간 보내세요♡

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