Name: 살캉살캉 고구마줄기볶음
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 고구마줄기 400g; 들깨가루 2T; 조선간장 1T; 참치액 1T; 들기름 2T; 마늘 1T; 다진대파 1T; 물 1/2종이컵

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구로동이모

살캉살캉 고구마줄기볶음

친정엄마 텃밭에서 자란 고구마줄기에요. 매주 고구마 줄기 조금씩 따와서 매주 밥상에 올리는 반찬입니다.
살캉살캉 식감과 들깨의 구수함. 정말 건강한 반찬이지요.^^

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

고구마 줄기는 껍질을 까줍니다.
긴 고구마 줄기는 10CM내외로 똑똑 끊어가면서 까주면 더 수월하게 깔 수 있습니다.

마트에서 껍질까서 판매하시는 걸 사셔도 됩니다.

껍질 깐 고구마 줄기는 씻어 줍니다.

끓는 물에 소금 한 숟가락을 넣고 삶아 주시는데요.
고구마줄기는 생각보다 잘 익지 않는 채소에요.
전 푹 삶아 지는걸 좋아해서 6분간 삶아줬어요.

더 살캉살캉한 식감을 좋아하시면 4분간 삶기 추천 드립니다.

삶은 고구마줄기는 찬물에 헹궈서 살짤 물기를 짜주세요.

프라이팬에 들기름, 대파, 마늘을 넣고 파마늘 기름을 내주시고요.

파마늘향이 올라오면 고구마줄기를 넣고 볶아 줍니다.

종이컵에 반 컵 정도의 물을 붓어주시고요.

조선간장1T, 들깨가루 2T, 참치액 1T를 넣고 자작하게 계속 볶아 줍니다.

그대로 약불에서 5분정도 자작하게 볶아 내면 완성입니다.

: 고구마줄기는 꼭 들기름에 볶아주세요. 구수한 맛이 한층 업그레이드 됩니다. 그냥 깔끔하게 드시고 싶으시면 들깨가루는 생략하셔도 됩니다.

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등록일 : 2022-08-19 수정일 : 2022-08-19

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레시피 작성자About the writer

구로동이모

매일 집밥하는 구로동이모예요. 요리 어려우면 하기 싫잖아요. 집에 다들 가지고 있는 최소한의 양념으로 어려운 요리도 쉽게쉽게 뚝딱 알려드립니다.^^

포토 리뷰 2

요리 후기 5

꼬미짝 2022-08-21 16:43:57

레시피대로 고구마순 볶았는데 너무 맛있네요~^^ 저는 참치액이 없어서 굴소스 조금 넣어봤어요~ 앞으로도 종종 해먹어야겠어요~^^ 감사합니다~^^

쉐프의 한마디2022-08-21 18:01:21

어머~~레시피 봐주셔서 감사해요^^굴소스도 좋은 팁이네요.!!

김도은 2024-04-15 17:33:19

실수로 들께를 많이 넣었더니 걸죽해졌지만 맛나게 잘됐습니다! 레시피 감사해요!!

5555림 2022-09-20 20:16:19

들깨가루가 없어서 못넣었는데 그래도 맛있었습니다~

쉐프의 한마디2022-09-20 23:33:00

맛있다니 감사하네요^^

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#고구마줄기볶음 #밑반찬 #여름반찬 #나물반찬 #고구마줄기 #초간단밑반찬 #다이어트반찬

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