계란황태국 끓이는법 백종원 북어무국 해장국물요리

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햇살머금은집

계란황태국 끓이는법 백종원 북어무국 해장국물요리

시원한 황태해장국 끓여 볼께요.

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

마른 북어
70g 구매
무
1/2개 구매
대파
1움큼 구매
참기름
2T 구매
간마늘
1T 구매
액젓
1T 구매
소금
1t 구매
계란
2개 구매
육수
800ml 구매

노하우

▶ 무 손질법

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▶ 대파 조리법

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속이 확풀리는 황태해장국 끓여 볼께요.

그리고 적당한 크기로 잘라서 손으로 잘 만져가면서
혹시나 남아 있을지도 모르는 가시를 제거해 주세요.

그리고 이제 참기름 2T를 넣고 무를 넣어서 달달 볶아 주세요.
그리고 거기에 황태채를 넣고 함께 볶아 주세요.
요 북어채는 어느정도까지 볶아야 하나요?
넣고 볶으시다가 북어가 뒷쪽으로 말리듯 고부라질 때까지
볶아주세요.
그리고 무랑 북어가 어느정도 익었다 싶으시면 이제
미리내 두었던 육수를 800ml 붓고 끓여 주세요.
육수가 없으시다면 그냥 물로 하셔도 되세요.

파를 넣고 그다음 액젓을 넣으세요.
액젓을 넣으시고 나머지 간은 소금으로 해 주세요.

그럼 파와 액젓을 넣으면서 다시 온도가 내려가면서
덜 끓지요. 다시 한번 푸를 끓어 오르면
이제 풀어 두었던 계란을 넣어 주세요.
계란은 국물이 끓어 오를 때 넣으셔야지 끓면서 잘 풀어지고
뭉치치 않는답니다.
그럼 계란을 넣고 간마늘도 넣고 저어가면서
혹시나 뭉쳐있을 수도 있는 계란을 풀어 주세요.

그럼 맛있는 황태국이 완성이랍니다.

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등록일 : 2021-11-18 수정일 : 2021-11-18

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레시피 작성자About the writer

햇살머금은집

https://blog.naver.com/ssssuck1357

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

무듭꾸뎌 2022-04-15 23:34:07

쉐프님 레시피대로 하니 오우^0^ 너무너무 맛있어요 ~^^ 양은 한강이 됏지만서도 도시락도 싸가지고 가서 먹을거라 넉넉하게 햇어요 쉐프님 소식받기 하겟음돠~ 레시피 많이 올려주셔요 ~^^ 감사해요

댓글 0

#황태국황금레시피 #황태계란국 #끓이는법 #황태국 #끓이기 #북어무국 #북어국 #황금레시피 #레시피 #묵어국 #아침국 #해장국

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