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꼼지락걸

백종원 돼지고기김치찌개 육수없이 진하게 끓이는 법

육수없이 국물이 진한 돼지고기김치찌개를
끓였어요.볶고 끓이는 방법보다 간단한데
국물이 정말 진하네요.언제 먹어도 맛있는
돼지고기김치찌개랍니다.
3인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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먼저 돼지고기를 준비합니다.
돼지고기는 많이 넣을수록 맛있으니까
있는 양껏 넣어주셔도 돼요.
저는 앞다리살로 300g정도 넣어줬네요.

돼지고기는 어느 부위든 상관없습니다.

신김치는 가위로 먹기 좋게 잘라줍니다.

김치는 꼭 신김치를 준비해주세요.
덜 익은 김치는 맛이 떨어집니다.

청양고추는 쫑쫑 썰어줍니다.
대파도 썰어주세요.저는 냉동된 대파를
사용했습니다.
두부 1모도 큼직하게 썰어줍니다.
물과 새우젓,돼지고기를 넣고
끓여줍니다.

강불

새우젓은 꼭 넣어주시는 것이 맛있어요.
없으시면 액젓 1큰술을 대신 넣어주세요.
이때 물양을 눈대중으로 기억해둡니다.

물이 끓어오르면 불을 줄여 10~20분간
뭉근하게 끓여줍니다.

중약불

거품은 걷어내주시고 기름은 걷어내지
마세요.기름을 걷어내면 먼저 끓인 의미가 없습니다.

10~20분간 끓인 후 물을 보충해줍니다.

시간적 여유가 있으시면 20분정도 뭉근하게
끓여줍니다.

김치와 다진마늘,국간장,고춧가루를 넣어주세요.
김치국물이 넉넉하다면 1국자
넣어주세요.

김치국물을 넣어주시면 국물이 더 진하고
맛있습니다.

두부를 넣고 충분히 끓여주세요.
이때 식당에서 파는 김치찌개 맛을 느끼고
싶으시면 설탕과 미원 1/3큰술을 넣어줍니다.

중약불

20분간 뭉근하게 끓여줬습니다.

마지막으로 대파와 청양고추를
넣고 한소끔 끓여줍니다.
진한 국물맛이 좋은 돼지고기 김치찌개
완성이에요.육수를 사용하지 않아도 충분히
맛있더라구요.
야들야들한 두부도 국물과 함께
떠먹으면 굿..>!!언제 먹어도 맛있는 김치찌개랍니다.
편소 깊은맛이 부족하다 느껴지셨다면
이 레시피로 한 번 끓여보세요.정말 맛있습니다.

등록일 : 2021-04-30 수정일 : 2021-04-30

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

꼼지락걸

싱글족도 든든하게 챙겨먹어요♡♡ https://m.blog.naver.com/taji2002

포토 리뷰 1
요리 후기 11

나리공주 2021-10-13 22:07:49

레시피대로 하니까 맛있네요~요리소질 없는분들도 이대로만 하면 걱정 없겠어요^^~~ 

최욱 2022-08-31 08:19:10

돼지고기 두부 김치찌개 처음으로 한번 따라 했어요 처음에는 대충 있는것없는것 넣어 먹었는데 역시나 음식에도 철학과질서가 있다는걸 알았습니다 오늘 다른식구와 맛있게 먹었습니다 감사합니다  

임나영 2022-06-26 09:24:47

국물에서 진짜 깊은맛이 나서 완전 놀랐어요 제가 끓인 김찌중 인생김찌였습니다❤️ 

댓글 0
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