돼지고기를 넣은 알배기배추된장국 끓이기

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이웃사슴

돼지고기를 넣은 알배기배추된장국 끓이기

오랜만에 달달한 알배추로 알배기배추국을 끓이기로 했어요!
저는 육식파이므로 돼지고기도 듬뿍 넣고, 구수한 된장도 풀어서 시원하게 끓여 보았답니다!

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 목살
200g 구매
알배기배추
1/2통 구매
대파
1/2대 구매
청양고추
2개 구매
두부
1모 구매
멸치육수
1L 구매
된장
2큰술 구매
멸치액젓
1/2큰술 구매
국간장
1/2큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
후추
약간 구매
식용유
적당량 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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우선 멸치육수를 준비합니다.
저는 육수 티백을 사용해서 육수 1L를 만들었어요! 평소 집에서 사용하시는 육수가 있다면 그 육수를 준비해 주시면 된답니다!

돼지고기 목살 200g을 먹기 좋은 크기로 잘라요.

꼭 목살이 아니라 삼겹살이나 앞다리살을 넣어도 괜찮아요. 그런데 저는 담백한 알배기배추국이 먹고 싶어서 기름기가 적은 목살을 사용했어요!

자른 돼지고기에 다진 마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 후추 적당량을 넣고 조물조물 버무려 밑간을 합니다.
이제 나머지 재료들을 준비할 동안 잠시 대기시켜 주세요!

알배기배추는 한 장씩 떼어 낸 뒤 흐르는 물로 깨끗이 씻고, 먹기 좋은 크기로 썹니다.

대파는 송송송 썰어서 준비하고,

청양고추 역시 송송 썰어 준비합니다.

저는 맵칼한 알배기배추국이 먹고 싶어서 청양고추를 2개 넣었는데, 매운맛이 부담스러우시다면 1개만 넣어 주세요.

두부를 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

적당한 크기의 냄비에 식용유를 조금 두른 뒤 밑간한 돼지고기 목살을 넣고 달달 볶습니다.

고기의 핏기가 가시면, 준비해 둔 육수 1L와 알배기배추, 된장 2큰술을 넣고 보글보글 끓여요.

5분 정도 끓이다 맛이 잘 어우러졌다 싶으면 두부, 고추, 대파를 넣고 한소끔 더 끓입니다.

간을 보고 멸치액젓 1/2큰술과 국간장 1/2큰술을 넣어 감칠맛을 더합니다.

맑고 시원한 알배기배추국을 드시고 싶은 분들은 위 단계에서 조리를 끝내 주시면 되고, 좀 더 구수한 맛을 즐기고 싶은 분들은 여기에 들깨가루 2큰술을 넣고 한소끔 더 끓여 주시면 됩니다.

: 일반 배추를 사용하실 분들은 조리 전에 꼭 한 번 삶아 주세요.
배추를 그냥 넣으면 풋내가 나거든요.

알배기배추된장국 관련 상품

등록일 : 2021-03-10 수정일 : 2021-03-10

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레시피 작성자About the writer

맛있는 걸 좋아하는 이웃집의 평범한 사슴

포토 리뷰 1

요리 후기 6

초록잎22 2022-02-06 21:42:52

돼지고기가 어울릴까 했는데 괜찮아았어요 들깨가루넣으니 구수해요 ㅎ 감사합니다

이지요리 2022-03-13 00:35:08

저는 앞다리 넣고 볶다가 물 넣을때 새우젓 넣어서 좀 끓였어요 고기맛 우러나게 ㅎㅎ 그래서인지 된장넣고나서 따로 간 안해도 넘 맛있네요!

치즈스콘 2022-05-15 17:50:54

좨지냄새 안나고 담백하고 부드러운 맛의 된장국이 됬네요.. 저는 돼지고기에 멸치액젓보다 새우젓이 어울릴거 같아서 새우젓을 한큰술 넣었어요 맛있는 레시피 감사합니다

♡그 중에 제일은 사랑이라♡ 2022-01-02 20:37:42

평범한듯 평범하지 않은 맛있는 된장국이네요~ 맛있어요!

heeya choi 2022-02-16 10:00:52

맛있어요! 저는 액젓을 한스푼넣으니 딱맞았어요:)

이재윤 2022-03-09 01:14:09

덕분에 담백하고 맛있는 국 잘 먹었습니다!

댓글 2

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