원래 콩나물 국이 이렇게 맛있는 거였어? -보리 새우 매운 콩나물 국

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Lime앤Thyme

원래 콩나물 국이 이렇게 맛있는 거였어? -보리 새우 매운 콩나물 국

라앤타(라임앤타임)만의 비법으로 만든 매운 콩나물국은
한식을 즐기지 않으며 매운 것을 먹을 땐 머리를 벅벅 긁으며 괴로와 하는 아들랭이까지도 열광하는 메뉴이다.

비법은 다름 아닌 매운 칠리 고추로 이 것 두세 개면 어떤 음식의 맛을 확 업 그레이드 시키기에 충분한 경우가 많다.
물론 나나 딸랭이처럼 매우면 매울수록 만족스런 입맛을 가진 사람이어야겠지만 말이다.

여행 때 샀던 선물을 전해 주겠다고 잠시 집에 들른 친구 하나가 저녁상엔 또 뭘 올리나 고민하길래 무려 한국서 공수해 온 보리 새우 한 봉지를 쥐어 주며 매운 콩나물국을 끓이라고 설명해 주었다.

콩나물 국 따위는 먹지 않는 요새 아이들 입맛을 가진 그 집 아들랭이도 한 숟갈만 맛 보라는 제 엄마의 권유 후 한 그릇을 다 먹었으며 그 매콤한 맛 때문에 남편과는 식사하며 와인 한 잔까지 나누었다는 뿌듯한 후기를 들으며 늘 진리인 매운 칠리 홍 고추를 조연으로 둔 콩나물에게 그 영광(?)을 돌린다.

1인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

콩나물
1줌 구매
다시 육수
1.5컵 구매
보리 새우
1큰술 구매
매운 칠리 고추
2-3개 구매
파
약간 구매
다진 마늘
1/2큰술 구매
맛소금
1/3작은술 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 맛소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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멸치, 무, 양파, 버섯 등의 갖은 재료를 사용해 미리 진하게 우린 육수 한 컵에 보리 새우를 넣고 끓여 주어요

끓어 오르면 콩나물을 넣고 2-3분 익혀 줍니다.

다진 마늘, 파, 고추를 넣고 소금으로 간 하세요.

: 소금의 양은 기호에 맞게 가감 하세요. 맛소금 쓰시면 맛 내기 좋아요.
제가 사는 토론토에서는 매운 청양 고추를 구하기 어려워요.
저는 한국 마트나 중국마트에서 파는 조그만 빨간 칠리 고추를 사용했는데 요거 꽤 매우니 조절해서 사용하세요.
멸치 육수가 없다면 맹물에 끓여도 괜찮아요.

보리새우매운콩나물국 관련 상품

등록일 : 2020-07-16 수정일 : 2020-08-04

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레시피 작성자About the writer

리듬체조하다 생뚱맞게 요리하는 여자, 푸드 칼럼니스트 in Canada https://www.youtube.com/channel/UCy0NmtPgsPDPaREaxZF_Q6g

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요리 후기 1

클로우버 2021-05-12 13:23:52

레시피 감사합니다 보리새우넣었더니 국물이 감칠맛이 배가 되는듯 시원하고 맛있네요 간을 많이 안해도 싱겁지 않았어요

쉐프의 한마디2021-06-01 15:51:04

보리새우가 여러모로 기특하더라고요~

댓글 1

#콩나물 #콩나물국 #보리새우 #국 #매콤콩나물국 #매운고추 #칠리고추 #청양고추 #매콤한국물 #혼밥 #쉬운요리 #자취생요리

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