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이웃사슴

간단한 밑반찬 표고버섯 메추리알장조림 만들기

덥고 습할 땐 불 앞에서 요리하는 게 힘들어서 간단한 밑반찬을 만들어 두고 끼니 때마다 꺼내 먹곤 하는데요.
이 표고버섯 메추리알 장조림이 바로 그중 하나랍니다.
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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메추리알 25알은 삶아서 껍질을 벗기고, 마늘은 끝부분을 잘라 준비한다.
마늘을 도톰하게 편으로 썬다.
표고버섯은 깨끗이 씻은 다음 밑동을 자르고 도톰하게 편으로 썬다.
냄비에 멸치육수 400ml, 간장 7큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 3큰술을 넣고 끓인다.
보글보글 끓어오르면 표고버섯과 메추리알을 넣고 계속 끓이다, 다시 한번 바르르 끓어오르면 중불로 줄인 뒤 국물이 자작해질 때까지 조린다.
국물이 자작해지면 마늘을 넣고 4분간 더 끓여 마무리한다.

등록일 : 2020-06-17 수정일 : 2020-06-17

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레시피 작성자About the writer

이웃사슴

맛있는 걸 좋아하는 이웃집의 평범한 사슴

요리 후기 18

밤곰이네 2021-10-26 02:54:59

무슨 맛일지 궁금했는데, 와… 멸치육수 하나로 풍미가 장난이 아니에요. 한정식집의 고오급진 맛이 나요. 초간단한 것도 좋지만 정성스런 맛을 내보고 싶어 검색해서 만들어봤어요. 뜨거운 밥에 버터 넣고 국물에 싹싹 비벼서 다 먹었습니다. 정말 잘 먹었어요!! 

1 koby 2020-12-24 10:25:07

친정엄마께서 주신 불린표고버섯이 많아서 된장찌게도넣어서먹었는데도 남아 이 레시피대로 해서 맛난 밑반찬하나 만들었네요 

쉐프의 한마디2020-12-30 12:43:08

저도 집에 표고버섯이 있으면 꼭 해 먹는 레시피예요 :) 맛있게 드셔 주셔서 감사합니다!

다굥이2 2020-12-13 15:01:30

멸치육수론 첨해봣는데 ㅎㅎ 감사해요 애들이 잘먹어주길^^ 

쉐프의 한마디2020-12-30 12:42:40

맛있어 보이네요! 후기 감사합니다!

댓글 3
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