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마미집밥

문어꽈리고추장조림

동생이 보내준 냉동자숙문어
문어에 꽈리고추 듬뿍넣어서 장조림을 만들어봅니다
원기회복.피로회복
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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냉동된 자숙문어
해동시켜 주세요
끓는물에 살짝 데쳐주세요
데쳐낸 문어 한김뺀후
1~2cm길이로 어숫썰기 해주세요
어숫썰어 준비된 문어
팬에 문어을 넣고
양념을 합니다
간장반컵. 물반컵.설탕2.매실액2.맛술2
큰술 넣고 강불에서5분정도 끓여주세요
그사이 꽈리고추 다듬어서 준비합니다
꽈리고추 먹기좋은 크기로 2등분 해주세요
작은것 그냥 사용하세요
센불에서 5분 끓여주세요
중불에서 10분
약불에서 5분 좋이다가
꽈리고추 .다진마늘을넣어서
5분정도 졸이다가 올리고당을 넣어서 졸여줍니다
졸이다가 참기름.후추을 넣고
통깨을 넣어서 마무리 해주세요
완성된 문어꽈리고추 장조림
쫄깃하고 윤기나고 고추향긋함이 넘 좋아요
가족들 원기회복 합니다^^
팁-주의사항
문어는 오래 졸이면 질깃맛이 있으니
30분이내 조리하시면 될것같내요
재 취향은 쫄깃한맛도 좋아 더 졸여 장조림했네요

등록일 : 2020-04-15 수정일 : 2023-04-20

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요리 후기 1

토리마암 2021-01-03 10:07:40

레시피그대로했는데 맛최고입니다 

댓글 1
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