폐건강/기관지에 좋은 도라지진미채무침!

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왕눈이의맛있는이야기

폐건강/기관지에 좋은 도라지진미채무침!

도라지가 폐건강이나 기관지에 효능이좋죠~
하지만 쓴맛이 있어서 싫어하는 경우가 많죠~
그런걱정을 확 날려줄 맛!과 쓴맛을 잡아주며
아삭함과 진미채의 쫄깃함을 살려준 밑반찬 레시피이네요~^^

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

깐 도라지
400g 구매
진미채
200g 구매
절임 설탕
1+1/2큰술 구매
절임 소금
1작은술 구매
생강술
2큰술 구매

[양념]

고추장
1큰술 구매
고추가루
1큰술 구매
2배식초
2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
설탕
1작은술 구매
다진마늘
1작은술 구매
통깨
1큰술 구매
참기름
조금 구매

노하우

▶ 도라지 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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깐도라지에 설탕을 뿌려서 고루 버무려준다음 5~10분을 절여주세요

1번을 절여졌으면 소금을 뿌려서 고루 섞어서 버무려 다시 5분간을 절여주신다음
물기를 꼭짜주세요
*저는 씻지않고 그대로 물기를 짜서 그대로 무침을 했어요
살짝 한번만 씻어 물기를 꼭짜서 해주셔도 되네요

진미채에 생강술(미림,맛술,소주) 2큰술을 넣고 잘버무려주신다음 위생팩이나 랩을 씌워서 위에 구멍 2~3개를 뚫어 전자렌지에 30초간을 돌려주세요
*진미채의 잡냄새제거와함께 부드럽게 만들어지네요

전자레인지

양념을 모두 섞어서 양념장을 미리 만들어주세요
*2배식초가 아닌경우 설탕을 빼주시길 바래요

물기를 꼭짠 도라지와 진미채를 넣고 다진마늘을 넣어주세요
*다진마늘은 양념장에 미리 섞어주셔도 되요

양념장을 넣고 고루베이게 잘 버무려주신다음 마무리로 참기름을 쪼끔~만 뿌려서 마무리 해주세요
*참기름은 빼주셔도 상관은 없어요

새콤달콤하면서도 진미채의 쫄깃함까지 있어 아이들도 잘먹는 건강식단~기관지에 좋은 도라지진미채무침이 완성이 되었어요

: 깐도라지에 설탕으로 먼저 절여주고 그다음 소금으로 추가로 절여주셔야합니다 그래야 설탕이 도라지 특유쓴맛을 중화시켜 쓴맛이 많이 없어지네요

도라지진미채무침 관련 상품

등록일 : 2020-03-06 수정일 : 2020-03-07

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

은경이은경♥ 2020-04-14 10:50:19

도라지나물하기싫어서 다른거찾아보다 해봣는데 맛있어요~~ 감사합니당

쉐프의 한마디2020-04-14 15:58:19

ㅎ감사합니다~♡

송미또 2024-02-07 18:59:28

정말 맛있었어요

쉐프의 한마디2024-02-08 10:22:35

ㅎ감사합니다~♡

댓글 2

#도라지무침 #도라지쓴맛제거팁 #쉬운반찬 #아이들반찬 #새콤달콤 #밑반찬 #감기예방 #면역력증진 #건강식단

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