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밍기맘마

새해에는 떡국~소고기 떡국 끓이는법

새해 첫날에는 새해의식처럼 떡국을 끓여먹곤 하는데요, 만두 없이 소고기를 듬뿍 넣어서 소고기 떡국을 끓여 보았답니다. 떡국 먹고 새해에도 건강하세요^^
3인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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소고기는 마트에서 세일하는 국거리 사태로 구입해 왔어요. 절단되어 있어서 찬물에 가볍게 헹군 뒤에 키친타월에 놓고 물기를 제거해 줍니다
소고기 떡국을 맛있게 끓이는 법은 소고기에다가 미리 밑간을 해두는 건데요,
진간장1, 국간장1, 다진마늘 0.5, 참기름 1 넣고 버물버물 해서 약 20분간 두었어요
냄비를 달궈서 참기름 한스푼 둘러주고요, 밑간한 소고기를 볶아 주세요. 빨간기가 없어지게 잘 볶은뒤에 멸치다시마육수를 넉넉히 부어줍니다
육수를 팔팔 끓이면서 떠오르는 지저분한 거품은 걷어내세요
떡국떡은 새로 사온거라서 한 번 헹군뒤에 바로 넣었어요. 냉동실에서 오래 두었던 떡을 사용할때는 물에 담궜다가 끓이면 질기지 않아요^^
다시 팔팔팔~끓여주다가 떡이 퍼지기 시작하면 불을 줄여서 좀 더 끓이면 됩니다
떡국떡이 퍼지면서 국물이 질퍽질퍽 해져요. 냄비 바닥에 떡이 들러붙지 않게 중간중간 잘 저어주어야 합니다~간이 부족하다 싶으면 국간장이나 소금을 좀 더 넣어서 간을 맞춰 주세요
(조미김을 나중에 올릴거면 간을 너무 세게 하지 마세요)
마무리로 대파 한 줌 넣고, 후추도 탁탁 뿌려요
떡국 끓이는 동안 옆에서 계단지단을 만들었어요~흰자와 노른자를 분리해서 부쳐봤답니다. 먹기전에 조미김도 부숴서 올려줍니다
떡국 한그릇 따끈하게 끓여서 새해를 맞이해 봅니다^^

등록일 : 2020-01-02 수정일 : 2020-01-02

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레시피 작성자About the writer

밍기맘마

http://blog.naver.com/yimi0505 안녕하세요~밍기맘마 입니다^^ 만들기 쉬운 집밥요리로 함께해요♥

포토 리뷰 3
요리 후기 10

잉쿠잉 2020-09-30 09:27:41

요레시피로 4번은 만들어먹은듯 제가 걸죽한국물떡국을 좋아하는데 이레시피로 하면 딱 원하는 맛이나오더라구요 진짜 최고에요. 맛도 방법도 

고기는뜯어야제맛 2020-02-03 21:14:29

맛있게 잘먹었어요. 양을 다 저울에 재서 했는데 남지않고 딱 적당했어요. 다만 마지막에 간을 좀 더 해야할거 같아서 간장을 넣었더니 국물이 시커매졌어요. 소금으로 할걸 그랬나봐요. 

쉐프의 한마디2020-02-06 16:54:18

양이 적당했다니 다행이네요~^^ 그쵸 간장넣으면 국물색이 확 어두워져서 ㅋㅋ 그래도 맛있게 드셨다면 감사합니다♥

안녕하세유 2021-09-22 19:29:18

맛있어요! ㅎㅎ 전 육수 낼 시간이 없어서 사골곰탕 봉지로 된거로 만들었어요^^ 맛있네용 

댓글 2
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