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PN풍년

압력솥 삼겹살 수육 삶는 법, 구운 보쌈 만들기(저수분 요리)

2018년 삼복더위의 대미를 장식할 말복!

하지만 초복에도 삼계탕, 중복에는 백숙, 말복에는 또 닭!?!!

그래서 오늘은 특별히 닭 말고 돼지!
돼지하면 생각나는 대표부위 삼겹살 로 기름기 쪽 빼 더 건강하고 맛있는 삼겹살수육 구운보쌈 만드는 법을 준비해봤어요.
3인분 60분 이내 중급

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삼겹살은 된장, 맛술(또는 청주), 후추, 생강가루로 미리 양념해주세요.

삼겹살 대신 껍데기가 있는 앞다리살이나 오겹살을 사용하셔도 좋아요.

굵게 채친 양파를 압력솥 바닥이 보이지 않을 정도로 충분히 깔아주세요.
양파 위에 양념한 수육용 돼지고기 삼겹살과 나머지 향신채를 올려줍니다.

불조절이 어려울 것 같은 분들께서는 돼지고기 양념한 볼에 물을 반 컵 정도 헹궈 양파가 살짝 잠길 정도로 물을 넣어주세요.

압력솥 뚜껑을 덮고 수육을 삶습니다.

중강불 ▶ 신호추 울림 ▶ 중약불(8-12분)

네이쳐스톤 압력솥에 1차 조리한 삼겹살을 블랙로카IH 그릴팬에 2차로 구울 거라 살짝 덜익은 정도로도 충분하답니다!
만약 굽지않고 수육으로 드실 분들은 고기 두께에 따라 중약불 조리시간을 15-20분 정도로 조절해주세요.

압력솥에 김이 빠질 때 까지 10-15분정도 뜸들이고 뚜껑을 열고 먹기좋은 크기로 잘라줍니다.
1차로 압력솥에 삶은 삼겹살 수육을 적당한 두께로 썰어 파채 등을 곁들여 구워주면 맛있는 구운 보쌈 완성!

돼지고기와 궁합이 좋다는 부추 겉절이까지 곁들이면 금상첨화!

팁-주의사항
돼지고기 수육이나 보쌈을 만들 때 저수분 요리를 하면 수용성 비타민과 같은 영양소들의 손실을 줄일 수 있다고 해요.
기름기는 쏙 빠진 상태에서 구운 보쌈은 그릴무늬가 들어가 더 먹음직스러워 보이는 것은 물론 특유의 고소함은 더 올라간답니다.

등록일 : 2018-08-16 수정일 : 2018-08-27

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레시피 작성자About the writer

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주방이 즐거워지는 PN풍년 공식블로그: https://blog.naver.com/pnpoongnyun

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Ja Yoen Park 2020-02-08 19:30:23

항상 잘 해서 먹고 있습니다. 감사합니다! 

그대여!!! 2020-09-08 20:40:20

맛있다 

댓글 1
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