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달콤스윗맘

시간이 지나도 불지 않는 잡채 만들기

시간이 흘러도 면발이 불지 않고 살아있는
잡채 비법을 생생정보 황금레시피를 통해 알고 나서는
라면처럼 쉽게 만들어 먹는 잡채입니다.
3인분 60분 이내 아무나
조리순서Steps
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양파와 당근은 채썰어 소금간해서 볶고요.
마른표고 버섯은 설탕물에 불린 후 간장(간장1:설탕1/2)에 볶아줍니다.
어묵도 간장(간장1:설탕1/2)에 볶아줍니다.
돼지고기는 다진마늘과 참기름 약간에 간장(간장1:설탕1/2)에 볶아줍니다.
부추는 살짝 데친 후 소금과 참기름에 무칩니다.
끓는물에 당면을 넣고
센불에서 딱! 11분 끓입니다.

물을 넉넉히 해서 끓여주세요.

당면을 건져 찬물에 헹구며 전분기를 씻어냅니다.
채에 받쳐 물기를 빼주고
식용유(집에 있는 것 아무종류나) 7큰술과
간장 1/2컵,물엿2/3컵을 넣고
중불에서 5분 볶다가
약불에서 3분 물기를 졸여줍니다.
볶아진 당면을 준비한 고명과 함께 통꺠 솔솔 뿌려 비비면
불지 않는 당면 완성! 입니다.
마지막 접시에 담을 때
계란 (흰색,노란색) 지단을 살짝 섞어 담으면 색이 더 이뻐지지요.

등록일 : 2018-07-13 수정일 : 2018-07-16

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

저에게 요리는 참 재미있는 놀이,가족에 대한 사랑이라고 생각하며 주방으로 매일 출근하는 미국에 사는 뼛속까지 한국인 아줌마 입니다.

포토 리뷰 2
요리 후기 5

후니지나아빠 2018-08-26 19:12:07

당면 끌인다음 간장하고 물엿넣고 식용류 넣고 볶으는데 실패 했어요.간장을 너무 많이 넣은듯.다시 물로 씻어서 만들어서 양념에 버무리니 맛이좀 나네요. 감사합니다 

쉐프의 한마디2018-08-31 13:59:04

실패는 성공의 어머니!!!! 저도 종종 실패할 때가 있어서 그때 그 마음이 공감이 가요.....그래도 물로 씻은 후 만드신 대처에 박수를 보냅니다.

긍정의힘JH 2021-03-30 19:43:13

간단하고 맛있게 조리했어요. 덕분에 마크해놓고 종종쓴답니다^^ 감사드려요~ 

쿤아 2020-10-07 20:19:42

너무 맛있어요. 당면에 양념을 하니 기존 잡채보다 더 부드럽고 맛있어요. 애들도 야채,고기는 안 먹고 당면만 먹을정도예요.레시피 감사합니다~^^ 

쉐프의 한마디2020-10-23 13:16:09

맛진 후기,특히 아이들이 맛나게 먹었다고 하니 기뻐요^^ 감사합니다!

댓글 2
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