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메이플대니얼

얼큰한 국물요리, 해물짬뽕탕

비가내리거나 눈이오는 날은
특별히 더욱 생각나는
몇 가지 음식이 있는 것 같아요.
비가내릴 때는 부침개 생각이,
또 눈이 새하얗게 쌓여가는 날에는
따뜻한 국물요리가 생각나더라구요.
오늘은 국물요리 하면
많이들 생각하고 떠올리시는
얼큰한 해물짬뽕탕을 만들어볼게요.
전문점 맛에 견주어도 손색없는
깊은맛을 살려 완성 해 보겠습니다.
여기에 취향에 따라 면을 추가하시면
더욱 든든하게 즐기실 수 있겠죠?
1인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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먼저 양파는 0.5cm 두께로 잘라주시고,
청경채는 깨끗하게 씻어 물기 제거 후
크기에 따라 세로 방향으로 2~4등분 할게요.
청경재를 넣으주시면 달큰한 맛도 더해지고
짬뽕탕의 식감도 더욱 다양해진답니다.
고춧가루3T,간장1T,굴소스1T,
다진마늘1T,맛술1T,후추1/3t,물4T
그리고 위 재료를 넣고
한데 섞어 양념다대기를 만들어주세요.
오늘 맛의 핵심,
짬뽕국물만들기 시작해볼까요?
강불에서 4분 예열한 팬에
식용유를 넉넉히 2T정도 넣고
양파 끝이 살짝 타도록 볶아주세요.
슬쩍 탄 양파맛이 불향을 더해줘요.
준비한 다대기를 넣고
바짝 타지않게 잘 저어가며 볶아주세요.
충분하게, 3분정도 볶을게요.
강불을 계속 유지 해 주시고,
오징어,새우,바지락살을 넣고
바짝 한 번 더 볶아주세요.
이제 물600mL를 붓고,
준비한 청경채를 넣어
4분동안 우르르 끓여주시면 완성!
팁-주의사항
1) 양파를 살짝 타게 볶아 불맛 더하기.
2) 손질해물 사용으로 조리시간 단축하기.

등록일 : 2018-04-30 수정일 : 2018-05-02

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포토 리뷰 8
요리 후기 32

깜빡녀 2019-05-05 18:24:31

사진을못찍어 아쉽네요^^; 정말 맛있게먹었습니다~ 입짧은 랑이두 두그릇뚝딱^^ 간단한레시피라 종종써먹을듯요~ 감사합니다^^* 

희야만세부부 2019-11-08 12:21:49

저는 깐풍기랑 같이 만들어서 먹었는데 진짜 짬뽕 최고에요. 신랑이랑 너무 맛있게 먹었어요 

kej 2023-12-16 21:03:47

간단하게요긴하게알뜰하게잘보고배웠습니다.다음에도잘쓰여지기를바랄께요! 

댓글 6
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