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PANGE팡이

레몬글레이즈 허니마들렌 만들기

레몬의 상큼한향과 꿀의 촉촉함이 너무 잘 어울리는 마들렌이에요:)

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6인분 이상 90분 이내 중급
재료Ingredients
    [마들렌]
  • 박력분 200g
  • 아몬드가루 50g
  • 달걀 5개
  • 베이킹파우더 7g
  • 버터 250g
  • 100g
  • 설탕 125g
  • 레몬주스 1T
  • 레몬필 30g
    [레몬글레이즈]
  • 슈가파우더 150g
  • 레몬주스 30g
  • 레몬껍질 1개

동영상

조리순서Steps
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큰 볼에 계란, 설탕, 꿀, 레몬주스, 레몬필을 모두 넣고 거품이 나지않게 잘 섞어주세요.
박력분, 아몬드가루, 베이킹파우더를 체질해서 섞어주세요.
버터를 녹여 반죽에 넣고 섞어주세요.

반죽이 덩어리지더라도 최대한 섞어주시면 휴지시키는 과정에서 덩어리가 어느정도 풀립니다

반죽에 랩을 덮어 냉장휴지를 1시간 시켜주세요.
휴지시킨 반죽을 꺼내 다시 섞은 후 짤주머니에 담아주세요.
마들렌 틀에 기름칠을 하고 반죽을 7-80% 채워주세요.
170도로 예열 된 오븐에 10분간 구워주세요.
마들렌이 구워지면 바로 식힘망에 옮겨 식혀주세요.

배꼽이 위를보도록 식혀주시면 됩니다.

마들렌이 식는동안 글레이즈의 재료를 볼에 한번에 넣고 고루 섞어주세요
식은 마들렌의 무늬부분에 글레이즈를 발라 굳혀주세요.
완성된 마들렌은 포장하여 하루지난 후 먹으시면 더 촉촉하게 드실 수 있습니다:)
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등록일 : 2018-03-13 수정일 : 2018-03-14

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레시피 작성자About the writer

PANGE팡이

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