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뽕림이

호박고지나물볶음 만들기 : 정월대보름 나물 만들어봐요 ^^

말린 나물 특유의 쫄깃한 식감이 매력적인 호박고지를 들기름으로 고소하게 볶아낸 호박고지나물볶음을 만들어보았어요♥
2인분 2시간 이상 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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먼저 호박고지는 흐르는 물에 두어 번 정도 헹궈 불순물을 제거해주고요.
미지근한 물에 1-2시간 정도 담가 불려준 뒤 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 꾹 짜주세요.
그리고 나서 국간장 2 큰 술, 들기름 2 큰 술, 다진 마늘 1/2 큰 술, 다진 파 2 큰 술을 넣고 조물조물 무쳐 10분 정도 재워둡니다.
중약 불로 예열한 팬에 들기름 2-3 큰 술을 넣고 양념한 호박나물을 넣어 5분 정도 가볍게 볶아요.
그리고 나서 준비해 둔 다시마 물 200ml를 넣고 뚜껑을 닫은 뒤 약불에서 은근하게 졸여줍니다.
**
다시마 물은 다시마 3장과 물 200ml를 15분 정도 우려준 뒤 다시마만 제거해 사용하시면 돼요.
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졸인 후에 호박나물 하나를 집어 맛을 한 번 봐주시고요.
약간 싱겁다면 소금으로 나머지 간을 해주세요.
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들깨가루 넣고 싶으신 분들은 물이 자작하게 졸여졌을 때 2-3 큰 술 넣고 섞어주시면 돼요.
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그리고 나서 참깨를 적당량 뿌려 마무리해주시면 돼요.
호박고지나물볶음 만들기 어렵지 않쥬?
불리는 시간만 빼면 어려울 것 하나 없는 정월대보름 나물들 ~
거기다 맛도 좋고, 식감도 좋고, 영양도 좋으니까 앞으로도 종종 만들어 먹어야겠어요 :)

등록일 : 2018-03-05 수정일 : 2018-03-06

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 4
요리 후기 10

soulmate 2024-04-18 20:57:58

정말 요알못인데 호박고지나물이 너무 먹고싶어 순서대로 따라했어요~^^ 들깨를 넣어 마무리 하니 너무 고소하고 맛있게 되었어용^^ 

운평 2024-05-18 13:23:14

레시피덕분에 맛있게 만들어 먹었읍니다 감사합니다  

멋쟁이땅콩 2024-03-29 00:26:25

간단하고 맛있어요. 레시피 감사드려요~^^ 

댓글 0
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