들깨가루 토란탕, 따뜻한 국물 요리

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가루씨

들깨가루 토란탕, 따뜻한 국물 요리

부드럽게 녹아들어가는 식감을 가진 토란. 꼬소한 국물과 함께 먹으면, 당연히 너무너무 맛있겠죠. 게다가 소고기 육수를 넣어 감칠맛이 감돌아 맛을 UP 시켜준답니다

3인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 토란 손질법

▶ 토란 보관법

▶ 소고기 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

동영상

조리순서Steps

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껍질을 벗긴 토란을 먹기 좋은 사이즈로 도톰하게 썰어주세요.

펄펄 끓는 물(+소금 1/3T)에 넣어 중불에서 3분 정도 데쳐주세요.

이렇게 하면 진액이 빠져나오고, 아린 맛도 같이 제거된답니다.

그리고 찬물에 씻어, 체에 밭쳐 물기를 제거해주세요.

이제 냄비에 토란, 육수, 소고기, 들깨가루, 액젓, 다진 마늘을 넣어주세요. 그리고 뚜껑을 닫고 중불에서 3분 30초, 약불에서 8분 끓여주세요.

저는 냉동실에 저장해 놓은 육수를 사용했는데요. 이때 고기 250g + 물 4L를 넣고 중불에서 1시간 끓였답니다.
집에 있는 다른 육수를 써도 OK!!

다 끓였으면 내장을 제거한 새우를 넣고 1분 30초만 더 끓여주세요.

새우는 장식용이랍니다. 있으면 넣고, 없으면 패스~~

마지막에 썰은 쪽파를 뿌려주면 끝. (간을 봤을 때, 싱거우면 액젓을 살짝만 더 추가해주세요.)

: 3인분 2끼 분량입니다. 컵 = 종이컵, T = 15cc 기준.

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등록일 : 2017-12-05 수정일 : 2019-09-24

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

요리변손 2020-10-25 00:39:24

무국 끓이다 그 육수로 아기 줄려고 이거 했는데 무국 육수로하니 와 진짜 팔아도 될맛이에요

써니후니♡ 2021-11-10 15:18:29

부드럽고 몸에 좋은 건강한 토란국 잘 먹습니다 ^^ 감사합니다 ^^

댓글 2

#토란탕 #들깨가루토란탕 #국물요리 #토란요리

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