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시크제이맘

백종원 국물떡볶이

국물떡볶이
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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팬에 마른 멸치를 내장과 대가리를 발라 낸 후
팬에(기름을 두르지 않아요) 달달 볶아주세요.
그리고 믹서기에 곱게 갈아 멸치가루를 준비해 줍니다
떡볶이 떡을 물에 헹궈 준비하고
어묵 2장을 먹기 좋은 크기로 썰어주고. 대파 1개를 큼지막하게 썰고 나머지 대파는 송송 썰어 준비합니다.
냄비에 물 3컵을 부어주고 갈아둔 멸치를 넣어주세요.
.
그리고 다시마 2장을 함께 넣어 줍니다
물이 끓어오르면 떡볶이 떡과 큼지막하게 썰어 놓은 대파를 먼저 넣고
양념장인 고추장 1, 고춧가루 2,진간장 1, 액젓 1, 설탕 1을 넣고
액젓 집에 있는 걸로 넣어주세요. 저는 멸치 액젓을 넣었습니다.
양념장을 고루 풀어주세요.
곧이어 썰어 놓은 어묵을 모두 넣어주고
(어묵을 미리 넣어야 어묵 속 생선 맛이 우러나와 국물이 맛있답니다)
바글바글 끓이다 보면 떡이 위로 둥둥 떠올라요.
그럼 송송 썰어 놓은 대파를 넣고
국물을 졸여 주심 된답니다.
이때 국물이 많은 게 좋다 하시는 분은 만드실 때 물을 1~2컵 정도 더 넉넉히 부어주고
간장을 추가하여 간을 해주심 돼요.
국물떡볶이 완성
멸치를 갈아서 넣어 깊은 맛이 나는데요.
국물이 살짝 텁텁한 듯? 이런 느낌도 들어요.
멸치가루를 취향에 따라 조절해주시는 것도 좋을듯합니다.
집밥 백 선생에서는 멸치 1줌을 넣었는데...저는 반 줌 정도 넣어 사용했는데도
멸치가루 양이 많은 것 같았거든요.
개인마다 입맛이 틀리니깐~ 참고하셔서 본인 입맛에 맞게 맛있게 만들어보세요

등록일 : 2017-09-28 수정일 : 2017-09-28

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 1
요리 후기 6

키미0930 2020-12-16 15:25:09

확실히 멸치가루갈아넣은게 진하고깊은맛을 내나봅니다~ 아이들이 엽*떡볶이를 워낙좋아해서 마지막불끄기전에 치즈를 넣었더니 떡볶이의 매콤함이사라지고 너무 순한맛이되었네요ㅠ 담부터 집에서는 치즈는안넣기로~;;; 맛난 레시피감사해요~♡ 

씩씩한민들레꽃 2018-08-24 21:20:18

덕분에 맛있게 잘 먹었습니당~ ㅎㅎ 혹시 물컵사이즈는.. 종이컵인가요? 제멋대로 즤집컵으로 넣엇더니 ㅋㅋ 국물이 한강되서 양념을 더 해서 먹엇습니당~~  

정 ~ 2019-12-14 17:39:51

너무 맛있게 잘먹었습니다 초2두아들램 맛있다고 엄지척해주네요^^ 전 물을좀 더잡아서 용량을 한스픈씩 늘려서 했어요 좋은 레시피 감사합니다 ~^^ 

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