Name: 냉장고에 있으면 든든한 볶음고추장
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 간 쇠고기 1컵; 고추장 2컵; 다진양파 3컵; 다진파 1컵; 간마늘 1/3컵; 설탕 1/2컵; 간장 2큰술

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49,570

달콤스윗맘

냉장고에 있으면 든든한 볶음고추장

냉장고에 있으면
왠지 든든한,

만들기도 간단해서
한번 만들어
3주 정도 맛나게 즐길 수 있어요.

백종원 레시피를 응용해서 만들어 보았습니다.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

간 쇠고기
1컵 구매
고추장
2컵 구매
다진양파
3컵 구매
다진파
1컵 구매
간마늘
1/3컵 구매
설탕
1/2컵 구매
간장
2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

약불에 달궈진 팬에
올리브유 1컵
다진양파 3컵
다진파 1컵
넣어주고 중약불에서 볶습니다.

1컵 = 종이컵 1컵 = 200ml

어느정도 양파와 파가 볶아져
향이 올라오면
간 쇠고기 1컵을 넣고
간 고기들이 뭉치지 않도록 볶습니다.
(돼지고기로 대체 가능)

간 소고기를 넣고
함께
간마늘 1/3컵도 넣어줍니다.

중불

재료들을 볶으면 수분이 많이 나오는데
중불로 올리고 볶으면서
수분을 날려줍니다.

수분이 거의 날라가고
기름이 남은 정도에서
설탕 1/2컵을 넣고
볶습니다.

마지막으로
고추장을 넣고
진간장 2큰술을 넣고
잘 섞어주며
볶습니다.

간장을 넣을 때
팬 가장자리를 타고 내리게 넣어
간장 눌린 향을 냅니다.

약불로 줄인 후에
10분 이상
계속 볶아주며 수분을 확실하게 날려주어야
볶음 고추장이 상하지 않고
맛도 더 깊은 맛이 납니다.

약불

10분이상 볶아진 고추장입니다.
수분이 거의 날라가고
약간 뻑뻑한 느낌이.

그릇에 담고 식힌 후
냉장보관해서 먹습니다.
밥에 쓱쓱 비벼 먹으면
너무나 맛있는
볶음 고추장
비빔밥에도
쌈싸먹을 때도
완전
맛있는것 같아요.

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등록일 : 2017-09-04 수정일 : 2017-09-04

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

포토 리뷰 4

요리 후기 13

지1우0맘 2018-06-12 10:59:22

맛있어요..저는 소고기 대신 돼지고기로 했는데 밥에 쓱쓱 비벼먹으니 맛있어요.. 8살 딸아이가 채소비빔밥을 좋아해서 고기 좀 먹이려고 만들었는데 너무 맛있어요.. 전에 소고기로 만들었는데 대박 실패했는데.. 감사합니다

쉐프의 한마디2018-06-24 20:09:38

돼지고기도 맛날것 같아요.다음번엔 저도 돼지고기로 해볼께요^^ 맛진 후기 사진 감사합니다!

cure**** 2018-02-23 01:08:48

완전 맛있내요 원래 식성이 좋은편인데 소고기고추장 만들어서 먹으니 폭풍흡입하고 말았네요 진짜 감사드려요 넘넘 맛있었어요 ㅠㅠ

쉐프의 한마디2018-03-18 01:11:24

ㅎㅎㅎ저두저두요~~~~ 같은 식성에 반갑습니다^^

요알못임다 2019-07-12 15:15:34

중학교때 친구도시락반찬이었는데 이맛이 엄청 비슷해요 그때 그렇게 맛있어서 엄청뺏어먹었는데 넘맛있게 먹었어요

쉐프의 한마디2021-11-26 17:36:29

맛진 추억의 소환!!! 반가운걸요^^ 맛진 후기 감사합니다~

KyeongSuk Lee 어을림 2018-07-19 22:52:42

가족들 모두가 맛있다고 잘먹네료 쌈사먹고 밥이랑 비벼먹고 좋은레시피 감사합니다

쉐프의 한마디2018-07-20 12:56:08

가족의 맛진 시간 후기에 반갑고 감사합니다!

백칠십일쩜구 2018-02-25 14:50:57

저는 돼지고기로 했어요~ 밥 반찬으로 먹어도 맛있고^^ 비빔밥에 넣어서 먹어도 맛있네용~~ 좋은 레시피 감사합니다!

쉐프의 한마디2018-03-18 01:12:17

우와~~ 너무 맛난 비빔밥 비주얼에 절루 침을 꼴깍 삼켜요^^ 돼지고기로 저두 담번엔 해 볼래요. 감사해요!

wendy0746 2019-11-01 19:44:46

아들네 집에 다니러 왔다 볶음고추장 해달라는 부탁에 달콤스윗맘님의 레시피로 뚝딱은 아니고 시간이 좀 걸렸지만 맛있게 한통 해놨습니다 애기땜에 반찬하기 힘든 며느리대신 밥상에서 한몫 하겠죠? 감사합니다~~~

쉐프의 한마디2021-11-26 17:37:05

너무 멋진 시어머님!!!! 맛진 사진 후기 감사해요~

썬느님 2018-03-21 23:51:26

오오 맛있어요~~~ 밥반찬 하나 해결했어요~ 좋은레시피 감사해요~

쉐프의 한마디2018-04-17 09:45:04

냉장고에 요거 있으면 반찬걱정 끝^^ 함께 나누니 좋습니다.

경배군 2018-02-13 19:00:06

맛있어요! 소고기대신 돼지고기 넣었는데도 맛이 굿이네요!

쉐프의 한마디2018-03-18 01:13:10

오호!!!! 저두 담번엔 돼지고기로~~~ ^^ 감사합니다.

모짜르톡(혜경) 2018-10-21 19:20:48

넘맛나요저녁에반찬없이한그릇후딱

쉐프의 한마디2018-10-25 06:00:13

다른 반찬이 필요 없는,,,그죠^^ 맛진 후기 감사합니다!

라미찡83 2018-05-27 16:49:15

ㅎㅎ아침에빵대신비빔밥으로....

쉐프의 한마디2018-06-03 00:14:59

빵이 울고간~~ㅎㅎㅎ ...올려주신 맛난 사진에 저도 비빔밥 급~~ 먹고파져요^^

상하이 탄 2019-07-13 19:54:39

만족...맜있어요. ^^

쉐프의 한마디2021-11-26 17:37:31

맛진 후기 감사합니다!

포스1234 2019-03-09 19:58:50

그냥 그래요

쉐프의 한마디2021-11-26 17:38:14

다른 분들께 도움이 되는 댓글일것 같아요. 입맛이 다 다르니까...

dujins 2019-08-06 13:48:23

저는 벌로에요~~기릉이 너무 많아요~~수분날린다고 게속 볶다가 고추장이 시커멓게 됬어요~먹어도 될지 모르겠어요ㅠㅠ

쉐프의 한마디2021-11-26 17:39:05

다른 분들께 도움이 되는 댓글일것 같아요. 의견 감사합니다.

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#볶음고추장 #밑반찬 #백종원볶음고추장 #약고추장 #비빔장

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