Name: 생일음식 / 팥찰밥 만들기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 찹쌀 4컵; 데친팥 2컵; 소금(중간굵은소금) 2숟가락

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엄마의집밥이야기

생일음식 / 팥찰밥 만들기

생일날 아침 팥가득.. 팥찰밥 먹는 풍경..

경상도지역에선 생일날 하얀쌀밥대신 팥찰밥으로

무병장수를 바라는 마음을 담은 팥찰밥...

생일날아침에 먹어도 좋지만..요즘 폭염에 입맛 잃었을때 딱...

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

찹쌀 구매 4컵
데친팥 2컵

소금(중간굵은소금) 구매 2숟가락

노하우 영상

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

팥찰밥의 재료는 찹쌀 4컵(쌀컵-180cc),
데친팥 2컵(200cc), 소금(천일염-중간굵은소금)을 준비 합니다.
* 팥은 하루전날 물에 충분히 담가 두어 불린후.. 한번 끓인후 그 물을 버리고 한번 헹구어 줍니다.(팥의 아린맛을 제거)
* 계량은 종이컵(200cc)와 밥숟가락입니다.

쌀을 깨끗하게 씻어 밥솥에 넣어 물을 맞춥니다.(일반 밥하듯이 물을 맞추면 됩니다.)

데친 팥을 넣어 줍니다. (팥 2컵)
* 종이컵으로 2컵... 좋을 좋아한다면 조금 더 넣어도 좋아요.

팥을 넣은후 소금을 넣어 저어 주면서 녹여 주어요.(2숟가락)

팥이 한쪽으로만 몰려 있지 않게 엷게 펼쳐준후 쾌속취사(35분) 가열해줍니다.
* 압력밥솥 제조사마다 조금씩 다를수 있어요.(일반밥 하듯이)

35분후... 밥솥 뚜껑을 열어보니.
맛있는 찰밥이 만들어졌어요.. 팥은 팍신하게 터져있고, 새하얀밥알은 탱글탱글..

고루 잘 섞어 줍니다.

그릇에 담아요.. 더운 여름날에는 오이냉국 시원하게 만들어 같이 먹어요.

꼭 생일날이 아니어도 입맛 잃었을때..
간간한 팥찰밥도 좋아요..

: - 간을 너무 세게 하지 않는게 좋은것 같아요..(슴슴하게..)
- 서울쪽은 팥을 1차로 한번 삶은후 아린맛 제거를 위해서 그 팥물을 버리지만... 친정쪽(경상도 시골)은 그 맛이 단맛??이 난다고해서 그 물을 넣어서 팥밥을 짓는다고 합니다(지역마다 다르니 참고하세요.)

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등록일 : 2016-08-10 수정일 : 2016-08-10

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레시피 작성자About the writer

엄마의집밥이야기

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도