Name: 여주장아찌~
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 여주 5~6개; 간장; 식초; 설탕; 생수; 베이킹소다; 매실청; 월계수잎 3~4장

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32,839

왕눈이2

여주장아찌~

요즘나오기 시작한 여주~ 몸에 좋은것은 아시죠?ㅋ 저희 시어머니께서 당뇨가 있으셔서요~ 주로 말려서 차로음용하지만~ 요래 장아찌로 담궈도 된답니다~

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 월계수잎 손질법

조리순서Steps

싱싱한 여주를 식초와 베이킹소다로 세척을 깨끗히 해주세요~

씻어서 반으로 잘라서 숟가락로 씨를 제거해주세요~

적당하게 썰어서 얼음물에 10~15분정도 담궈놓아요~ 그래야 여주의 독튼한 쓴맛을 제거할수 있어요~~

간장1 매실청0.5 식초0.5 설탕1 생수1 이비율로 냄비에 붇고 끓여주세요 월계수 3~4정도 같이 끓여주세요~

간장액이 다끓여졌음 뜨거운체로 부어서 뒤적거려줘요~이대로 식혀서 통에담아요~

통에 담아서 열이식은다음 냉장보관해주시고 3일후에 다시한번 장만 따라내어 끓여서 식혀서 부어주세요~~ 꼭식혀서 부어야해요~ 그리고 나서 닷새정도 지나서 맛나게 맛볼수 있어요~~

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등록일 : 2016-07-21 수정일 : 2016-07-21

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레시피 작성자About the writer

왕눈이2

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

요리 후기 2

agi 2018-11-05 00:47:22

외국에서 살고 있어요~ 이곳에서 여주 짱아치 닮가서 잘 먹고 있어요~ 감사합니다~^^

❤️NOH❤️ 2021-09-12 13:56:27

앜..제 스타일은 아니네요 여주는 ㅠㅠ 전 쓴맛이 안빠짐 ㅠㅠ

쉐프의 한마디2021-09-12 23:29:53

ㅎ감사합니다~♡

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