Name: 고기쌈엔 양파장아찌
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 양파 12~14개 (장아찌용); 청양고추 청색 1개; 청양고추 홍색 1개; 양조간장 1; 매실식초 1; 생수 2; 흰설탕 1

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환갑을꿈꾸는아줌마

고기쌈엔 양파장아찌

햇양파가 나오면 밑반찬으로 장아찌 만들어

고기쌈에도.. 입맛없을때 그냥 먹어도 맛있는

아삭아삭 짭쪼롬.... 양파장아찌 맛있게 만들어 볼까요?

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

[간장소스 재료]

양조간장
1 구매
매실식초
1 구매
생수
2 구매
흰설탕
1 구매

노하우

조리순서Steps

양파는 껍질을 벗겨 깨끗하게 씻어 물기를 뺀후 준비를 합니다.
청양고추는 칼칼한 맛을 원한다면 준비.. 생략가능
양조간장, 매실식초, 설탕, 생수를 준비합니다.

간장소스를 만들어요.
물(생수),간장,식초,설탕 = 2;1;1;1 비율로 준비를 합니다.
밥공기로 준비를 했더니 한 국자정도가 남았어요..
* 병이나, 양파에 따라서 소스양이 조금 달라질수 있어요.

간장소스의 농도가 이정도 됩니다..

중불에서 팔팔 끓이다가 약약불에서 5분정도 충분히 끓여 주세요.
* 간을 보아 조절 하세요
그리고 완전히 식혀 주세요.

물기 빠진 양파는 1/4로 자른후 반으로 잘라 주어요.
청양고추도 잘라 주어요..

자른 양파와 고추는 유리병에 넣어 주어요.

간장소스가 식으면 양파에 넣어 주어요..

가득 담아.. 서늘한곳에서 보관해 주세요..
하루 지나면 간장소스를 다시 끓여서 식힌후
양파에 넣어 주어요.(2~3번 반복)

2~3번 반복해서 간장소스를 끓인후 부어주면..
냉장보관후 1주일정도 숙성시킨후 먹으면 된답니다.

고기 노릇노릇 구어서 쌈에 올려서 먹어도 맛있지만.
입맛 없을때 그냥 먹어도 맛있어요.

: - 양파가 길쭉한것보다는 동글동글 납짝한 햇 장아찌용으로 식감이 맛있어요.
- 간장소스는 완전히 식힌후에 부어 주어야 합니다.
- 반드시 2~3번은 다시 한번 간장 소스를 끓인후 식혀서 넣어 주세요.

양파장아찌 관련 상품

등록일 : 2016-05-27 수정일 : 2023-03-28

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레시피 작성자About the writer

환갑을꿈꾸는아줌마

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

포토 리뷰 1

요리 후기 1

oneiricmom 2020-07-02 21:36:39

맛있게 잘 되었답니다.

#양파장아찌 #양파짱아찌 #장아찌 #짱아찌 #양파 #양파장아찌간장소스 #양파장아찌간장소스비율 #밑반찬 #고기궁합 #쌈

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