Name: 취나물장아찌는 밥도둑!!
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 취나물 1주먹 (데친것); 양조간장 1; 설탕 1; 매실식초 1; 생수(물) 0.5

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

28,606

환갑을꿈꾸는아줌마

취나물장아찌는 밥도둑!!

취나물은 천수밥상이라고 할정도로 봄나물중에서도 알카리성식품이라 더 좋다는 말에 더 자주 먹게 되는데요.

무침도 맛있고, 취나물장아찌를 만들어서 먹어도 맛있는것 같아요.

4인분 2시간 이상 신의경지

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 취나물 손질법

▶ 양조간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

5월까지는 봄나물 세상...취나물이 맛있어요.
식초 톡톡 물에 30분정도 담가 두었다가
3~4번 깨끗하게 씻어 두어요.

소금 조금 넣고 물을 팔팔 끓여서 씻어 놓은 취나물을 넣어 주어요.
* 중불 유지..

많아 보여도 데치면 양이 이렇게 줄어 든답니다..
향이 강하지 않으므로 살짝이 데쳐 주어요.

찬물에 깨끗하게 씻어 물기를 꼭 짜서 준비합니다.

그냥 담아도 되지만..한장한장 먹기좋게
장아찌 담을 통에 담아 두어요..

취나물 손질하는 사이에..
장아찌 간장소스를 만들어 식혀 두어요.
양조간장:식초:설탕:물 = 1;1;1;0.5
* 개인 입맛에 맞추어 조절 하세요..
* 새콤한맛을 좋아해서 식초를 조금더 넣었어요.

취나물 손질법 레시피

장아찌용 간장소스가 식으면
취나물에 부어서 상온 하루 보관..
간장소스를 냄비에 부어서 끓인후
식힌다음 부어 주어요..
* 2~3일, 2~3번 반복후 냉장보관
일주일 지나면 드시면 됩니다.

고기쌈 먹을때도 좋고, 입맛없을때
김모락모락 갓지은 밥이랑도 잘 어울리는
취나물장아찌랍니다.

: * 매실식초를 사용하는 이유가 매실은 감실맛도 나면서 특히나
국내산 매실액을 사용하더군요.

취나물장아찌 관련 상품

등록일 : 2016-05-04 수정일 : 2016-05-04

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

환갑을꿈꾸는아줌마

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

#취나물 #취나물장아찌 #장아찌 #봄나물 #밑반찬 #취나물장아찌만들기 #취나물장아찌만드는법 #취나물효능 #천수밥상

무생채무침 맛보장 레시피

1

무생채무침 만드는 법 가을반찬으로 좋아요.

요리쿡조리쿡

4.9(154)
2

황금레시피~~무생채무침

꼼지락♡

4.8(38)
3

사과 무생채 무침

여사장

4.7(34)
4

쉬운 밑반찬 무우 생채무침 만들기

보라언니의집밥

4.9(33)

고추장어묵볶음 맛보장 레시피

1

고추장어묵볶음 간단하게 휘리릭 매콤달콤 어묵볶음 만드는 법

달콤노을

4.9(27)
2

매콤달콤 '고추장 어묵볶음' 황금 레시피

뽀유TV

4.9(16)
3

고추장 어묵 볶음 : 초간단 반찬 레시피

몽베이향

5.0(12)
4

고추장 어묵볶음 만드는 법, 매콤 칼칼한 어묵반찬

뽕림이

4.6(9)

버섯전골 맛보장 레시피

1

얼큰하고 맛있는 버섯 전골/감자 고추장 찌개

스와티라마

4.9(139)
2

버섯전골 - 이래서 백종원 버섯전골 하는구나

시크제이맘

4.9(107)
3

만두버섯전골 / 국물이- 국물이- 끝내줘여☆

만개의레시피

4.9(96)
4

백선생과 함께 하는 버섯전골

만개의레시피

4.9(34)

매생이굴국 맛보장 레시피

막국수 맛보장 레시피

1

쟁반막국수 만드는 법

마리안느40

4.9(72)
2

설날 새콤달콤 수육 짝꿍 메밀 막국수

깻잎언니

5.0(16)
3

강원도 대표음식 쟁반비빔막국수, 양념 만들기

유쾌한쩡이

4.6(13)
4

대박난 막국수 비빔양념 만드는법

윤

4.9(13)

양배추롤 맛보장 레시피

1

양배추롤 / 캐비지롤 ★ 간단 양배추요리 with 토마토소스

낭랑주부

4.8(10)
2

파티에 센스있는 요리로~딱!양배추롤★

만개의레시피

4.9(10)
3

우리육우로 만든 양배추불고기롤 도시락

현철지연

5.0(9)
4

밥이랑 고기랑 한가득! 양배추롤

만개의레시피

5.0(9)

콩나물찜 맛보장 레시피

1

해물찜처럼 맛있는 백종원 소시지콩나물찜

뽀유TV

4.9(360)
2

집밥백선생에서나온♥소시지콩나물찜

만개의레시피

4.9(49)
3

콩나물찜, 미더덕찜 만드는법, 술안주로 딱이네

신블리mom

4.9(28)
4

(집에서 즐기는 술안주) 콩나물찜 - 간단 술안주

아랄랄라

5.0(26)

두부구이 맛보장 레시피

1

초간단 깻잎두부구이

카푸치노

5.0(54)
2

카레두부구이. 아이반찬으로 좋아요.

롱만이

5.0(40)
3

입맛 없을땐 매콤한게 땡기지!? 매콤두부구이

만개의레시피

4.8(39)
4

맛있는 밥반찬 두부양념구이

미단님

4.9(16)

부추전 맛보장 레시피

1

지금 제철인 부추 팍팍 넣고 바삭 쫄깃한 깻잎부추전 만들기

따봉이kitchen

4.9(132)
2

새우 부추전ㅣ집들이용으로도 손색 없는!

집밥한그릇

5.0(122)
3

애호박부추전 바삭~하게 만들기! 포인트는 이것♩

호이홍이

4.9(63)
4

바삭바삭 부추전 만드는법

각설탕식구들

5.0(57)

달걀찜 맛보장 레시피

1

폭탄계란찜 달걀찜 만들기

각설탕식구들

4.8(40)
2

달걀찜 계란찜

옥이

4.9(39)
3

백선생 폭탄달걀찜

시골댁안주인

4.8(23)
4

#향긋한 냉이를 넣은 폭탄달걀찜만들기

강철새잎

4.7(21)

취나물장아찌는 밥도둑!!

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피